性别和分子美食

劳拉·夏皮罗（Laura Shapiro）关于纽约时报的性别和分子美食的劳拉·夏皮罗（Laura Shapiro），厨房化学是别致的，但这是女人的地方吗？：

也许所有的机器和化学药品都在导致一场革命，除了关于冷冻空气和温暖的明胶的革命。“餐厅厨房像军事旅一样组织起来，因为这是唯一的工作方式，并做出所有必要的快速决定。”“现在，它更像是现代军队，而不是蛮力。”

但是，许多梦想餐厅职业的女性仍然可能看不到实验室厨房的吸引力。Yung女士和桑切斯女士因在任何形式的高端餐厅厨房中少了女性而震惊。杨女士说：“我们总是想知道女孩在哪里。”

如果您已经阅读了有关技术女性的最新文章，那么本文几乎经历了与厨房相同的旧对象，只是在厨房而不是会议室中。

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