SF编年史食品部分综述：采摘野生蘑菇，炸鸡和枫糖浆

炙手可热的热：湾区厨师和食客重新发现了炸鸡的不可抗拒的吸引力阿曼达·伯恩（Amanda Byrne）的作者：“鸡在市政厅的怪异之处在于我以前无法出售它，”厨师帕特纳·米切尔·罗森塔尔（Mitchell Rosenthal）说。“然后，我将这炸鸡放在菜单上，现在我每晚出售35个订单。”真正彻底的文章也设法令人垂涎 - 结果，我今天吃鸡肉吃午餐！最后，有很棒的技巧在炸鸡和四个食谱上，以防万一您想制作自己的食谱，还可以选择为炸鸡提供的SF湾区餐厅的选定清单。必威365

其他亮点：

玛琳·索罗斯基·格雷（Marlene Sorosky Gray），真正的枫糖浆不仅适合煎饼：“梅·劳伦斯（May Lawrence），圣马特奥（San Mateo）的诱饵厨师所有者，在加拿大长大，在那里生产了80％的枫糖浆。”她说，“枫糖浆在这个国家都没有使用。，我们曾经将其倒在冰上，像雪锥一样食用。通过慢慢用牛奶慢慢减少枫糖浆至少一个小时，直到变稠，然后用大蒜和Marjoram季节，然后将其倒在gnocchi上，然后将其撒在上面，然后将其上面放上陈年的Manchego奶酪。”人们，请停止使用“煎饼糖浆”的高果糖玉米糖浆憎恶，并开始使用枫糖浆，它的味道好多了，而且花费不多。交易者乔的有机物是一个好人首先。

塔拉·杜根（Tara Duggan）走了蘑菇狩猎：“在牛肝菌季节，湾区厨师，例如圣海伦娜的马提尼屋的托德·汉弗莱斯（Todd Humphries），可能会沿着海岸开车几个小时，与他一起收集蘑菇。2004年，亨特（Hunter）估计，他的土地在porcini磅上产生了200-300磅的porcini。他说，一个好季节：“在我的房子和我的汽车之间的步行路程中，我可以挑选足够的蘑菇将它们放在餐厅的特色菜中。”

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