海蒂·斯旺森（Heidi Swanson）要我吃菜
我开始注意到的问题是，除了我看到客户购买的水果，蔬菜和手工肉外，人们经常在烹饪或支持其农民市场的粉底食材仍然进行了大量加工 - 例如营养贫瘠的面粉和谷物，高度精制的糖，果酱和果冻或由大量喷雾作物制成的坚果黄油，以及工业生产的食用油。
因此，从某种意义上说，食谱自然而然地从我在自己的厨房里做的事情脱颖而出。我认为我希望食谱中的支持者与我在周六早上从市场上带回家的农产品的标准相同。必威365我首先要大修厨房。这立即使我的眼睛睁开了一个令人兴奋和完全充分利用的成分的世界。我浪费了白色的通用面粉，为全谷物面粉的新范围铺平了道路，从全麦糕点粉，燕麦，藜麦和豆科灌木到野生米粉。我制作了煎饼，快速面包和饼干，并用标准意大利面交易，以制作由荞麦，拼写和菠菜制成的新面条。这本书是该旅程的结果。这是我希望我几年前拥有的所有信息和食谱，分为一卷。必威365