美国奶酪协会年度比赛的结果

2007年美国奶酪协会竞赛是创纪录的比例之一，共收到了200家公司的1,208个参赛作品，比去年增长了27％。今年的最佳表演奖获得了密歇根州的萨顿湾，奶酪制造商Leelanau奶酪公司为此老年人。Raclette既是各种奶酪，也是一种服务手段。传统上，它是瑞士和法国阿尔卑斯山的半固定牛奶奶酪，通常被火或加热灯融化，并伴随着玉米式，腌制的珍珠洋葱和煮沸的土豆。它的融化性也很棒，使其成为一种很棒的奶酪火锅。

“ raclette”这个名字来自法国动词骑士意思是“刮擦”，并描述食用时收获奶酪融化表面的方式。Leelanau的老年raclette是用巴氏杀菌的牛奶制成的加文农场，位于密歇根州雪松的西部，位于该州下半岛的北端。Raclette通常年龄在三到六个月的时间内，但是Leelanau的获胜奶酪始终为九个月，这一过程比年轻，更温和的品种具有更干燥的一致性和更坚固的风味。根据奶酪制造商所有者的说法安妮·霍伊特（Anne Hoyt），只要吃掉它，老年人就会更好地享受。Leelanau的温和三个月的旧品种，更奶油，更黄油，更适合在Raclette或火锅中融化。

Leelanau的奶酪主要在农场和附近地区的其他零售地点购买，尽管它们将在美国任何地方运送奶酪（仅在夏季的下一天发货）。他们目前对老年raclette的库存很低，但是他们的温和raclette可以轻松地订购直接与他们联系。

2007年所有获奖者的PDF可在美国奶酪协会的网站。

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