华盛顿的“铁厨师”

昨晚在华盛顿用餐可能并不聪明。所有的大型厨师都装在罗纳德·里根大楼内国会大厦食品斗争，，，，年度铁厨师- 六个当地厨师竞争对手之间的战斗，以及两层楼，满是40多个餐厅采样的最爱。亮点包括胡桃南瓜和金枪鱼t（几乎每家餐厅似乎都突出了两者之一），主持安东尼·布尔登（Anthony Bourdain）穿着紧身牛仔裤的舞台上看起来很苗条。从125美元的门票中筹集的所有资金都受益华盛顿特区中央厨房，，，，一家非营利性烹饪学校，旨在无家可归，希望在厨房里建立职业。

布尔登和他的共同emcee，小吃餐厅大亨何塞·安德烈斯（Jose Andres），，，，当与会者将辛辣的龙虾卷和咬合大小的短肋骨涂在舞台上，叙述了舞台上的战斗。在最后一轮，崛起的漂亮男孩厨师巴顿·西弗（Barton Seaver）从意大利厨师那里夺取宝座罗伯托·唐娜（Roberto Donna），，，，去年的获胜者和他的队友托尼·奇特姆（Tony Chittum），最近在纽约时报。秘密成分？Red Orach，一种菠菜般的绿色，实际上是红色的，甚至是“食物人”也不熟悉。因为这场战斗不如真正的善意铁厨师，竞争对手提前知道秘密成分选择。他们包括山羊奶酪；干燥，压紧的mulle子roe叫Botargo;鹅肝;和红色奥拉奇。韦格曼杂货店（现在是我从未真正去过的我最喜欢的杂货店）提供了充满其他可用食材的食品储藏室。

Seaver因其可持续的海鲜任务而在华盛顿特区闻名。他的餐厅，钩，，，，五月开业，炫耀了新鲜的金枪鱼，北极字符和瓦胡（Wahoo）的菜单，自开业以来就一直在嗡嗡作响。昨晚，当他们的啦啦队带回家黄金时，到处都是鲑鱼和鳟鱼。对于28岁的厨师来说，击败意大利厨师个性的年龄几乎是他的年龄两倍，这还不错。巴顿。

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