南方食品路：肯塔基州路易斯维尔的酒吧文化 - 口述历史项目

南方食品路作为我们与南方食品路联盟，位于密西西比州牛津的一个组织“记录并庆祝美国南方的各种食品文化”。挖！

受到她在圣克鲁瓦（St. Croix）的调酒师接触的朗姆酒注入启发的启发，乔伊·佩里恩（Joy Perrine）在肯塔基州路易斯维尔的杰克休息室（Jack's Lounge）开发了整个注入的波旁威士忌菜单。艾米·埃文斯（Amy Evans）的照片

路易斯维尔（Louisville）在波旁威士忌（Bourbon）陷入困境。和啤酒。这是一个喝酒的小镇，在很大程度上是由于该州的波旁威士忌遗产和该市的昵称啤酒厂，即瀑布城。这是老式被发明。在禁令期间，阿尔·卡彭（Al Capone）躲过法律，通过秘密通道从塞尔巴赫酒店（Seelbach Hotel）躲开。在这里，Barkeeps用烤的牡蛎和豆汤来使他们的顾客保持回头。路易斯维尔（Louisville）的私人俱乐部，酒店酒吧和附近的小酒馆充满了饮酒历史和传说，总有时间进行一次回合。

在1月，南方美食联盟的口述历史学家艾米·埃文斯（Amy Evans）在福尔斯市的许多酒吧里，聊天，聊天，酒吧老板和酒吧顾客一次，一次收集他们的故事。她会见了约翰·约翰逊（John C. Johnson），他是50岁的雇员Pendennis Club，老式出生的地方。格雷格·汉纳（Greg Haner），第四代所有者马佐尼的谈到了他家人的100多年制造和服务牡蛎的历史。爱德华·温菲尔德传奇的共同故事塞尔巴赫酒店和备受喜爱的路易斯维尔酒保马克斯·艾伦（Max Allen Jr.），他有机会在他过去之前向他学习。

路易斯维尔的鸡尾酒文化充满了历史，但它也充满了创新。杰里·斯莱特（Jerry Slater），塞尔巴赫的主任橡树餐厅，创造了咸味Bufala Negra由罗勒，香醋，波旁威士忌和生姜啤酒制成的鸡尾酒。乔伊·佩林（Joy Perrine）的杰克休息室，受她在圣克鲁瓦（St. Croix）的调酒师接触的朗姆酒注入启发的启发，已经开发了整个注入的波旁菜菜单。

当然，还有常客。比尔·廷克（Bill Tinker），50年的赞助人检查咖啡馆在日耳曼敦，是邻里历史的百科全书。他还负责将附近的小酒馆汇集在一起Schitzelburg Walk，每年秋天都会发生一个渐进的饮酒之夜，这只是他被评为施尼兹尔堡第一公民的原因之一。

这些和其他口述历史访谈是作为SFA即将到来的一部分收集的蓝草和棕色威士忌野外旅行7月11日至13日前往路易斯维尔。Southernfoodways.com有关更多信息并注册。寻找今年春季在网上出现的采访。