越南的快照：CháoLòng，非常好的内脏

我最喜欢越南美食的方面之一是什么都没有浪费。从骨头到肉到血液和胆量，动物的每一部分都可以很好地烹饪。乔lòng大多数屠夫会把垃圾扔到丰盛而舒缓的大米粥中，使小猪的困难和结束。

CháoLòng是西贡（Saigon）的罕见产品之一，从早晨到晚上。这道菜很热，令人满意且容易在口袋里，只有6,000个碗。街头供应商可以轻松地发现他们的巨型金属桶和玻璃展示柜，里面装满了一堆内脏和一堆金炸面团（GiòCháoQuẩy）。

CháoLòng的心脏是由米饭组成的米饭，里面有一块可口的肉汤，并抛出了一块凝结的血（Huyết）。为了食用，粥和huyết被列入一个大碗，以及肝脏，大块的管状内脏和各种野味。然后将葱，新鲜的胡椒粉和小块炸面团散布在顶部。新鲜的豆芽，酸橙楔子，姜和鱼酱可供食客来调味。

CháoLòng的亮点是炸面团的切片。当掺入蒸的粥中时，面团像海绵一样浸透粥时会变软并累积。

尽管大多数西方人都引起了强烈的厌恶，但内脏实际上仍然非常温和且令人惊讶的可口。一致性可能是对某些人的转变​​，但我完全拥抱了它的微妙咀嚼。

CháoLòng当然不是最令人愉悦的菜，但是它的风味和质地远不止其缺乏表现。

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