香料在Sag Harbor中饥饿

布莱恩·哈维尔（Brian Halweil）可食用的社区和编辑可食用的东端用纽约Sag Harbor的单词签到。

原谅成群的顾客前往森香料如果他们看起来很困惑。纽约萨格港（Sag Harbour）大街上的新的48个座位的印度餐厅是东端民族饮食沙漠中的曼纳（Manna），那里的最接近次大陆愉悦之路是通往希克斯维尔（Hicksville）的长岛高速公路或汉普顿·吉特尼（Hampton Jitney）到皇后区的杰克逊高地。

但是，这个以前的休息室不会有一个包装的房间，它仍然保留其朦胧，俱乐部的感觉，即使不是为了令人印象深刻且非正统的印度美食，厨师被厨师散发出来Chani Singh（正确的）。

妈妈是个坏厨师

这位新德里的本地人和自学成才的厨师说，他是因为他的母亲是个坏厨师而动力做饭，他的业务在印度，莫斯科和纽约之间旅行，使他在世界上伟大的美食中露面，坚持要从头开始做一切，从头开始。萨摩萨用芒果到虾的咖喱五种方式。如今，厨师说这不是原始的事情。

但是辛格很认真。这SAAG芝士值得注意的是它的番茄和洋葱以及非常明显的菠菜叶。“每家餐厅都可以使用它，因为他们使用的是冷冻菠菜。如果您可以使用新鲜菠菜，则必须使用它，因为它的味道更好，而且烹饪实际上更容易。”

在缅甸厨师团队的帮助下，他自己做roti和馕和帕拉萨，餐厅刚刚增加了额外的烤箱来容纳预期的夏季匆忙，更不用说送货订单的数量了。

与Mint Paratha一起，还有Rosemary-Parmesan Naan。他将姜切成不同的切片，具体取决于最终的菜，最终放在许多菜肴中，部分原因是辛格认为这对于良好的就餐体验至关重要。“印度食物就是共享，姜是一种完美的味觉清洁剂，因此您可以尝试一些新的东西。”

香料和实验

或认为他敬酒了所有自己的香料 - 四种不同的鸡肉烤面包，这是四种不同的加拉姆·马萨拉（Garam Masala），因为他说传统的油炸口罩和混乱了许多口味。“我在世界各地吃了，但是一切对我来说似乎都很平淡。它没有我知道印度食物的味道。香料是生命的多样性。”他用轻微的牛津口音说。从那以后，他的烹饪旨在展示香料的所有辉煌。

辛格（Singh）的早期餐厅之一 - 他拥有19个4融合在West 58中，所有菜单项准备了四种不同的方式，将各种菜单与普通香料捆绑在一起。一项在线评论（它在2007年6月倒闭了）并不是完全有利，但确实说：“食物很美味，可以富有想象力。”因此，即使Sen Spice提供所有标准咖喱，Vindaloos， 和Biryanis，它保留了融合融合的忠诚度，其tandoori翅膀，masala蟹饼和带有辣芒果tamarind的干订房婴儿后猪肉肋骨。

辛格说：“这就是全部：实验。”“有传统的菜肴，但是一切都经过了调整。我的鸡肉tika masala与其他人完全不同。我不使用牛奶。我用奶油。只有白肉鸡。没有塔卡。人们知道传统的印度美食。人们对此感到无聊。”

辛格最近的冒险是Chani的和咖喱俱乐部在纽约的伊斯利普（Islip） - 强烈的自助餐行动，在那里他吸引了DJ的赞助，他的兄弟，辛格烹饪的另一个粉丝，也恰好是瑜伽教练杰夫·雷斯尼克（Jeff Resnick）（谁拥有寿司吧森隔壁）。瑜伽教练科里·德罗莎（Corey de Rosa）向雷斯尼克（Resnick）开设了一家印度餐厅，现在辛格主持了一个更亲密的炉子，并与他的妻子和儿子花了更多时间。该合资企业已经吸引了一些纽约市顶级厨师的好评埃里克·里珀特（Eric Ripert），，，，Sen Spice的所有者正在考虑服用亚洲融合，对素食友好的美食。

森香料

地址：23 Main Street，Sag Harbor NY 11963（地图）
电话：631-725-1774

我们的编辑都独立选择了此处链接的所有产品。如我们的所述，我们可能会获得购买的佣金会员政策。