旧金山纪事报的迈克尔·鲍尔（Michael Bauer）：五种大湾地区用餐体验

法国洗衣的菜

多年以来一直是餐馆评论家旧金山纪事'迈克尔·鲍尔就此而言，人们很高兴在北加州，该国和世界各地都经历了一流的餐厅。和他一起吃饭后，我可以告诉你，迈克尔爱炸鸡和他喜欢白松露和鱼子酱一样。

他告诉我，作为餐厅评论家，很难去餐厅，并像普通食客一样体验它。“作为评论家，您的体验有所不同。为了帮助我判断一家餐厅，我将其主要组成部分分开；食物，氛围，服务，酒单和服务，所以我的观点略微偏斜。然后，我将各种组成部分编织在一起三次访问的过程。通常，我试图像常规食客一样经历三次访问之一。”有关迈克尔如何进行工作的更多信息，请查看他的如何评估餐厅关于他的部分两餐之间博客。

他的旧金山和纳帕谷餐厅的体验精选大部分是惊喜，也是一个明显的选择：

法国洗衣店：我知道每个人都会认为我会选择法国洗衣店，但事实是托马斯·凯勒真的在那里做无与伦比的食物。这家餐厅有一定的魔力，我在很少的地方找到了。我认真用餐体验的黄金标准是弗雷迪·吉拉德（Freddy Girardet），最近退休的三星级米其林厨师，许多人认为这是瑞士洛桑（Lausanne）世界上最好的餐厅。他的餐厅是我用餐的顶峰。我记得2004年12月21日在法国洗衣店与马里恩·坎宁安（Marion Cunningham）和查克·威廉姆斯（Chuck Williams）（威廉姆斯·索诺玛（Williams-Sonoma））的午餐，食物很棒，我们都坐在那里感到非常棒，如此特别，以至于我想到了吉拉德（Girardet）作为终极用餐体验。我几个月前回去了，那也一样。

小酒馆Don Giovanni是葡萄酒之乡的另一种绝对奇妙的用餐体验。它有这个大型户外壁炉，您可以俯瞰这个华丽的葡萄园，总体而言，它具有如此温暖的氛围。那里的意大利面很棒，披萨也是如此。我喜欢具有强烈地点的餐厅，具有强烈的当地感觉，在Bistro Don Giovanni，您总是会看到该地区的3或4名葡萄酒商。

外国电影：我最近在那里吃了生日晚餐。我们让他们在常规菜单中选择固定的价格餐。两位厨师在这里，盖尔·皮里（Gayle Pirie）和约翰·克拉克（John Clark），在Zuni和Chez Panisse工作了10年，因此他们的食物具有真正的加利福尼亚敏感性。空间本身就是这个大型室内仓库，上面有一个宽敞的露台。在两个空间之间，他们在墙上投射外国电影。这是一个巨大的戏剧空间，带有酒吧和一个非常酷的画廊。开放时，它很时髦，食物不是很好。然后，盖尔（Gayle）和约翰（John）接管了它，并完全改变了餐厅。

spqr是一家新罗马餐厅雪莱·伦格伦（Shelley Lungren），拥有优秀的那不勒斯餐厅A15。SPQR的食物很熟悉，但是当我在那里吃饭时，真是太神奇了。完美的炸鸡肝脏，带猪肉soffrito的美味意大利面，带有牛肚，番茄酱和薄荷的丰盛意大利面。我认为，当业主专注于特定地区或城市的食物和葡萄酒时，这为意大利餐厅的体验增添了不可估量。SPQR也有一个惊人的酒单，雪莱本人经常在那里暗示葡萄酒。她对自己的工作充满了令人难以置信的热情，并且让您感到非常好，这是我评判餐厅时所寻找的东西。

Laiola是一个休闲但严肃的西班牙风格的地方，刚刚在栗子街（Chestnut Street）开放，它以酒吧和聚会室而闻名，而不是餐馆，它比真正的餐厅更像是休息室或酒吧，但是马克·邓纳姆的食物（以前为42度）很有趣，朴实而且非常美味：塞满了培根的香肠，羊肉肉丸，卷茴香酸奶，烤章鱼和新鲜的贝壳和罗曼诺豆，以及杀手rill烤烤猪的杀手。另外，它有一个很棒的西班牙葡萄酒清单和出色的鸡尾酒。Laiola最重要的是能量很大，我喜欢在吃饭时感受到餐厅的能量。

法国洗衣店

地址：华盛顿街6640号，扬特维尔，加利福尼亚州94599（地图）
电话：707-944-1974
网站：frenchlaundry.com

小酒馆Don Giovanni

地址：4110霍华德·莱恩（Howard Lane），纳帕（NAPA），加利福尼亚州94558（地图）
电话：707-224-3300
网站：Bistrodongiovanni.com

外国电影院

地址：2534 Mission Street，旧金山，加利福尼亚州94110（地图）
电话：415-648-7600
网站：forefercinema.com

spqr

地址：1911年，旧金山菲尔莫尔街，加利福尼亚州94115（地图）
电话：415-771-7779
网站：spqrsf.com

Laiola

地址：2031 Chestnut Street，旧金山，加利福尼亚州94123（地图）
电话：415-346-5641
网站：laiola.com

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