马克·比特曼（Mark Bittman）的极简主义感恩节

马克·比特曼，，，，又名“极简主义者”，刚刚推出了他现在经典食谱的修订版和扩展版如何烹饪一切（完全修订的10周年版）。

我们要求马克提供简约的感恩节菜单，在这里。

我喜欢火鸡只需要45分钟才能做饭。

马克·比特曼（Mark Bittman）的“如何烹饪一切”感恩节菜单

四十五分钟烤火鸡“这几乎是一个给定的时间和烤箱空间在感恩节的溢价，这种烤火鸡的方法，非正统的，同时解决。太快了），将在大约40分钟内完成一只10磅的鸟。确实。它也将更加均匀褐色（所有皮肤都暴露在热量上），更均匀地煮熟（腿更暴露；翅膀；翅膀屏蔽乳房），比常规烹饪的鸟类和野味。但它仅适用于相对较小的火鸡。”

土耳其肉汁“'肉汁'只不过是变厚的汤料 - 实际上是一种减少的酱汁 - 当该库存从烤火鸡出来时，这是一个很好的东西。这也就不足为奇了。人们喜欢它。双倍或三重（如果是四倍，如果因此）根据需要。”

最喜欢的面包馅“这种经典的调味料是基于詹姆斯·比尔德（James Beard）的精美食谱；黄油真是太棒了，但是如果您喜欢橄榄油，请查看变化。此外，请随时使用全谷物面包以获得更多的味道。”

蔓越莓和橙子和生姜“在火鸡三明治上相当酸，甚至更好。如果愿意，搅拌1/2杯葡萄干和/或切碎的核桃或山核桃。”

马铃薯“基于生土豆（或其他蔬菜），奶油和奶酪，可以将其组装，甚至可以提前2天烘烤，然后再烘烤或重新加热。几乎没有工作，这是烹饪的关键。”

小麦浆果与核桃“这款小麦浆果的起动食谱开放，可以与大约十几个谷物配合使用。甚至更好，您可以在室温下食用。”

生甜菜沙拉“甜菜就像胡萝卜一样，可以生吃。这样，它们很美味，脆脆而甜美。实际上，它们需要像这样的强烈酸性调味料来保持平衡。”

炖和釉面的布鲁塞尔新芽“有时候我喜欢褐色的布鲁塞尔芽，这就是为什么这种勃起和粘合的技术有些不同，应该得到特殊的食谱。将布鲁塞尔芽甘蓝整体留下来 - 它们看起来很漂亮，而且不太可能过分煮熟。“

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