湾区吃：加利福尼亚州山景城的pho到达

我不知道你们，但我不是您所说的“迷恋”喊叫。我经常查找关节的评论，却发现它被公共授予的评分完全被陌生人偏见。那种奇怪的人奇怪地决定根据其服务的泡泡茶来评估pho地方。

严重地。

pho到Chau在加利福尼亚的山景城中，是一个这样的恶心关节。也许我对陌生人太苛刻了，也许我对餐馆氛围和服务标准的平均期望低。But there aren’t many places to eat in Silicon Valley that aren’t spendy, so when I chance upon it, and the food’s actually good, in fact, better than its pricier counterparts, I latch onto it—despite scuzzy floors, a lack of chopstick alternatives, or rude wait people.

在大多数越南地方，要订购的菜是他们的第一名，这是菜单上的第一项。这通常是一大碗pho，由弹簧米粉组成，在一个丰富，强壮的肉汤中游泳，并装满了牛零件。在PTC，糖果包括切成薄片的圆牛排，侧面良好的侧翼，脂肪牛s，柔软，粘胶肌腱和切碎的牛肚。

pho-Lovers会告诉您，Pho的重点是要有一碗大量的碗，并配以大量的牛肉。但是演出的明星最保证是肉汤。为了与这个码数保持一致，我要说的是，PTC的肉类产品很不错（肌腱非常好），但是这是我回来的明星，而不是其支持的演员。肉汤从洋葱和良好，坚固的骨头底座的肉体中很甜，我总是沥干碗。我不相信那些声称自己的肉汤“没有味精”的供应商。值得庆幸的是，这没有太多，我不得不在消费后嘲笑水。

炭烤的虾和鸡蛋在vermicelli上卷，以甜美的发酵鱼酱调味料涂上。

PTC还可以做出色的ver毛或薄米面（想想天使头发薄）。我喜欢用炭烤的虾和酥脆的金色棕色鸡蛋卷来崇拜vermicelli。Vermicelli搭配一碗NướCCHấM到达 - 一种由稀释的NướCMắM或鱼露，酸橙汁和糖制成的刺激性越南调味料，您在盘子上淋上了雨水，然后用额外的额外的菜，如香，炸葱和压碎的，烤花生。虾的定时性精美，鲜艳，烟熏烤的味道，鸡蛋面包卷充满了切碎的猪肉，黑云的耳朵真菌和胡萝卜的精美混合物。

我总是在PTC上用“冰咖啡和浓缩牛奶，法式意式浓缩咖啡”来完成我的饭菜。这是什么，是超强度的越南咖啡，可以在饭期间过滤成陶瓷杯（已经衬里牛奶）。到您完成pho时，这种咖啡含的牛奶混合物已准备就绪，可以倒入提供的冰杯中。我将在这里肢体出去，声称这是我一生中曾经吃过的最好的冰咖啡。不过要小心。越南人的意思是用咖啡做生意。这杯必须包含至少四个浓缩咖啡的咖啡因。我拒绝分享的一次，我在整个墙壁上弹跳了几个小时。

顺便说一句，这里的老板是暴君，显然是Yelp上许多不良评论的原因。我上次在这里时，我观察到他拒绝为食客提供叉子。交流（从整个商店的广度上）都这样：

晚餐：请给我一个叉子。

老板：筷子！

晚餐：但是我需要一个叉！

老板：筷子！

这持续了一段时间，然后一个困惑的餐馆（桌子上有叉子）就把这个可怜的食客送了一条叉子。您必须爱一个内置晚餐剧院的地方。那些没有的人去街对面的pho hoa连锁店。但是我宁愿带上自己的叉子。严重地。

损坏：两个饥饿的食客，包括小费，$ 20。

pho到Chau

853 Villa Street Mountain View CA 94041 650-961-8069

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