洛杉矶的Shabu Shabu House

Yoshinobu Maruyama三十年前，从他的祖国日本移民到美国。在担任餐厅顾问和国际交易员多年的工作之后，他决定是时候介绍了Shabu Shabu到美国。

在日语中，“ Shabu Shabu”字面上翻译为“ Swish Swish”，并指准备准备这道菜的技术。您将锋利的牛肉切成薄片，然后将它们浸入一锅沸水中 - 几乎立即煮熟。牛肉伴随着各种蔬菜，面条和豆腐，这些蔬菜，面条和豆腐也被煮在水中并食用米饭。

虽然有人说这道菜起源于成吉思汗，但它在20世纪初期出现在马鲁山的土著大阪。Maruyama开业Shabu Shabu House在1991年的洛杉矶小东京地区，这是美国类型的第一家餐厅。18年后，现在，它继续“将日本文化介绍给美国”，而马鲁扬将其描述为他的“主要目的”。

Shabu Shabu House只有24个座位。一个高架的圆形柜台，带有酒吧凳子座位，占据了房间的前部，闪闪发光的肉片机自豪地坐在一侧。圆形柜台后面是两排用椅子短的桌子。在每个座椅的前面，都有一个用于沸水的暖气元件。为了消除由24盆沸水产生的热量，遵循柜台的曲线，上方悬挂着大量的金属提取系统。

订单Shabu Shabu包括一盘牛肉，另一种蔬菜，一碗米饭和蘸酱。Maruyama建议将牛肉在水中摇动一秒钟，以将其煮至稀有，其中有两个，三个做得很好。

Maruyama为他使用的牛肉感到非常自豪。精美的大理石USDA选择Black Angus ribeye冷却到冻结上方，使其被切成不可能的薄片。他们既有大理石又瘦的品种，但Maruyama建议大理石杂志，它的风味要多得多。

将牛肉切成薄片，以确保最新鲜的产品。Shabu Shabu House每周经历1,500至2,000磅。考虑到，即使在菜单上的两个部分中的较大尺寸（15片）中，与小尺寸相反，只有几盎司的牛肉，也使数字更加令人印象深刻。

任何在Shabu Shabu House吃饭的人都知道，这个地方总是在高峰时段挤满了长达两个小时的等待。但是，如果食物不是美味的，人们都不会等待这么长时间。无论您等待多长时间，一旦坐下来，您都不会等待食物。Maruyama声称：“比麦当劳更快。”确实是。

价格也远不止是合理的。在午餐时，十片为9.98美元，15片的价格为$ 12.83，在晚餐时，相同的部分的费用分别为$ 14.08和16.98美元。

Maruyama做自己的调味料- 一种传统的庞氏酱和芝麻酱，他为美国味蕾开发了27种食材。Shabu Shabu House还出售用于在家制作Shabu Shabu的牛肉。

Maruyama几乎像他或他的牛肉一样为自己的咖啡感到自豪。他提供ICC冰咖啡，“每天超过100杯，全部酿造”他自豪地说，与曼哈顿东部东1街的拉面房屋罐头罐头销售不同。马鲁扬山（Maruyama）在炉子上还有很多其他花盆，并不是所有的锅都含有沸水。他正在工作A“汉堡包Croquette，”包装的味o酱，最近开始销售卡诺（Kano），这是甜酱中的冷菜牛肉。

Sahbu Shabu House并不总是是今天蓬勃发展的繁华生意。Maruyama回忆起事情缓慢而客户完全是日本人的开始。现在，它和洛杉矶市一样多样化。

Shabu Shabu House

127日本村庄PLZ购物中心，洛杉矶CA 90012（地图）213-680-3890

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