迈克尔鲁赫曼的新书：“比例”

当您依赖食谱时，您是装配线上的工厂工人;必威365当您拥有比率和基本技术时，您拥有该公司。

用比率（1：2：3使用1份糖，2份脂肪，3个面粉制作一个基本的饼干面团，只需记住成分的比例，并且从那里开始，您可以即兴创作。你从书籍，食谱卡或打印出来释放出来。

Or, as Ruhlman says about the 5:3 bread dough ratio (flour-to-water), "With this bread dough ratio, you don’t have a single recipe, you have a thousand. Ratios are the launching point for infinite variations."

Ruhlman的妻子，唐娜特纳鲁克曼，拍摄照片，并单词是她正在处理一张海报，说明烘焙和糕点比率 - 比例尤为重要。

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