克里斯·莉莉(Chris Lilly)的烧烤技巧
“用手指扭动鸡腿。如果不动,那就没有做。
十五年前,克里斯·莉莉(Chris Lilly)被大鲍勃·吉布森(Bob Gibson)Bar-B-Q雇用,从鲍勃·吉布森(Bob Gibson)本人那里学习烧烤艺术。他的肉导师只是告诉他坐在吸烟者的木桩上,密切注意,最终他会告诉鲍勃他学到了什么。这正是他所做的,随着时间的流逝,他记下了景象,闻起来和声音。克里斯说:“我意识到一种美丽的香气,使我的胃转移和嘴巴。空气中的每一滴水分都充满了奶奶厨房的催眠香气,篝火烧烤炉卷成一个。”最终,克里斯(Chris)学习了完美煮熟的肉类的艺术,直至顶部。他是吸烟者和烤架的大师大鲍勃·吉布森(Bob Gibson)的烧烤书,我们收集了一些必不可少的烧烤技巧,这些技巧将帮助您使用烧烤架。
如何决定何时完成整只鸡
“请记住,整个鸡肉完成烹饪的最后一部分始终是腿和大腿之间的关节。确定您的鸡肉是否完美的最简单方法是一个简单的扭曲测试。用手指扭动鸡腿。如果不放心,那就不做。如果它像轮盘轮一样在拉斯维加斯旋转,则煮得太久了。理想情况下,您想感到轻微的张力,然后释放关节。要使厚度均匀,请在将其放在烧烤架上之前,用手的脚后跟在每个乳房的最厚部分上牢固地按下。这将确保更多的烹饪。”
烧烤侧面牛排的秘诀
“侧面牛排是唯一包含一个大肌肉的牛排。它位于肋骨和臀部之间的牛的腹部肌肉中。这种椭圆形切割范围为1至1 1/2磅,长度很长,长度很长,长薄且非常纤维。如果准备不正确,侧面牛排是最坚硬的牛肉之一,但是当煮熟时它是烤肉的最佳烤肉之一。大而薄的切割导致更多表面积形成一个美味的树皮。烹饪大型牛排的秘诀是在热火上迅速烧烤,并将肉切成谷物。”
干摩擦被揭穿
“首先,将干燥调味料分为四组:盐和糖,胡椒,过渡香料和签名口味。首先要考虑的是糖与盐的比率。您打算烹饪的食物类型及其烹饪时间在确定此比率方面发挥着重要作用。对于我的口味,牛肉,鱼类和野生野生动物,盐含量高和糖较小的糖含量受益。另一方面,猪肉比盐非常好的糖接受干燥的糖。通常,烹饪时间的时间越长,添加糖的时间就越少,以防止过早的糖焦糖化,从而产生燃烧或变黑。”
我们的编辑都独立选择了此处链接的所有产品。如我们的所述,我们可能会获得购买的佣金会员政策。
注释
你好,食者!
想评论吗?登入或者登记
添加评论
预览您的评论