市场现场：海湾地区的新土豆

“'新马铃薯'一词已经无处不在，被过度使用，但是真正的新马铃薯是一种享受，很少发现。”

目前，这一刻是我在北加州农民市场上最喜欢的时期之一。我希望我有一个无限的预算来购买足够的浆果和芦笋来填补我的Zipcar，以及无限的时间撒豌豆和最爱豆，这样我就可以全年都有丰富的供应。这是一个穿越市场的美好时光。花朵丰富，春天的水果回来，草莓的香气通过摊位。

我绝对最喜欢的事情之一就是现在首次亮相：新土豆。许多人不认为土豆是一个季节，因为它们是由农民种植的，然后存放的，因此我们全年都有它们。但是，小心翼翼的市场客户会注意到季节的土豆被称为新土豆。

“新马铃薯”一词已无处不在，被过度使用，但是真正的新马铃薯是一种享受，很少发现。这是一种天然小的土豆，皮肤很薄，以至于您几乎可以将其擦掉。它们在农民市场之外很少见，因为它们不符合严格的运动，并且相对微妙。但是，如果您能找到它们，我敦促您购买它们，然后赛车回家煮熟，几乎裸露它们，只需一点盐和黄油。它们很甜，有高浓度的马铃薯味。上面的照片是我购买的新土豆全腹农场- 该镜头中最大的马铃薯长约三英寸。最小的是我的小指尖端的大小。

樱桃正在返回市场 - 我今天看到了布鲁克斯品种樱桃。这些樱桃是樱桃季节的预兆，因为它们比其他品种更容易寒冷。但是，我对樱桃非常挑剔，并且会坚持购买它们，直到我最喜欢的bing樱桃在季节中完美。因此，我可能会再有几个星期的市场包中的任何东西。我们的樱桃传统季节是从母亲节到父亲节，所以我希望伟大的人每天都会进入市场。

葱属- 春天的洋葱，新鲜的葱，绿色大蒜和铅笔稀薄的韭菜 - 可以在我们的所有市场中找到。现在是制作突出这些春季宝石的好时机。我个人一直在我的菜肴中使用它们作为背景，但是将在接下来的几周内将它们整合在一起，然后它们的风味变得更加发达和侵略性。

季节性农产品指南

在这个分钟的季节里

新土豆草莓罗勒

快来了

樱桃蓝莓杏子

是时候忍受了

冷冻豌豆香蒜酱草莓果酱

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