严重的热量：Ras El Hanout的最高点是什么？

“随心所欲地问，但是摩洛哥著名的款待并没有扩展到揭示这种传奇的香料混合物中所含的香料或比例。”

笔记：在星期四，安德里亚·林恩（Andrea Lynn），副编辑辣椒杂志，与一些严重的热量。本周，她与旅行作家凯特·穆尔克隆（Kate Mulcrone）联手发现了摩洛哥香料混合物的奥秘。

筛选不地面的Ras El Hanout。

忘记马拉喀什和FES中梅迪纳斯的迷惑，迷宫街 - 摩洛哥的真正奥秘。就在肉桂，小茴香和干姜旁边，您可能会发现Ras El Hanout，融合了10到100个香料，这是任何摩洛哥厨师声誉的精心保护的秘密。在最近去摩洛哥的旅行中，我们为香料中的核心而努力。礼貌地问，但是摩洛哥的著名款待并没有扩展到揭示这种传奇的香料混合物中所含的香料或比例。

“ Ras El Hanout”转化为“商店的顶部”，”这意味着这是商店必须提供的最好的。每个商店都有自己的骄傲和香料荣耀，可以属于名称。有些是充满活力的红色，有些是黑暗的棕色，但所有人的味道就像混合了熟悉和陌生的香料的混合香料的结合。在摩洛哥，Ras El Hanout被称为“懒惰的厨师的香料”，因为它被添加到任何东西中，以增加风味。撒在塔吉因（Tagines）中，调味肉汤以备蒸粗麦粉，并加入水果的偷猎液体中，您不得不爱上永远的混合物。

在摩洛哥时，我们犯了一个新秀错误 - 从Jemaa El FNA附近的市场（非洲最大的广场）和一个地面烧死的西恩纳（Sienna具有42个香料的版本。然后，我们击中了Unground Ras El Hanout的大奖，希望筛选其在发现中的组成部分。

凯特（Kate）在这种情况下是一个更加敬业的灵魂，找到了星茴香，肉桂树皮，长胡椒和鲜艳的橙色狼牙棒。在这些轻松的胜利的鼓励下，将一整袋Ras El Hanout倒入一个大碗中，开始了更多的探测。黑色和白色胡椒粉以及五香粉，肉豆蔻，丁香，小茴香，小豆蔻，甘达尔，干和剥落的姜，梅斯，玫瑰花瓣，香菜干的香菜和干欧芹的品种略有不同。

有些物品使我们感到困惑，例如焦糖色的种子，就像一个爆米花仁的大小一样，装在芬芳的豆荚中，华丽的明亮紫色花瓣，薄薄的略带脆皮的树枝和咀嚼后变白的苦树皮。（更不用说将其纳入笔记本中的浆果为“苦，黑色，而不是胡椒！”）进一步的研究揭示了“小红棕色浆果”是一个天堂的谷物，牙龈，辣椒的果实，是西非原产的树。“几乎是胡椒”称为立方体。“怪异的绿色事物”可能是...蟊？

因此，聪明的徒手来吧 -看看，告诉我们您在这个有趣的香料组合中的想法。我们知道您不会让我们失望。

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