每周的热狗：puka狗

“在不断发展的夏威夷烹饪熔炉中，很难选择该州的一只真正的热狗。”

谁知道夏威夷是一个晦涩的热狗变化的金矿？葡萄牙移民在19世纪首次来到夏威夷，带来了香肠和甜面包面包。第二次世界大战期间，美国军方向夏威夷（以及垃圾邮件）介绍了美国风格的热狗。投入中国和日本的影响力，加上本地食材，以及您将获得世界上最疯狂的热狗地区之一。

Puka狗是六十年的岛上热狗进化的高潮。Puka在夏威夷的意思是“洞”。特殊的面包在自定义装置这为波兰香肠创造了一条完美的隧道，这些隧道被烤制并塞入孔中。Puka Dogs穿着秘密调味料，热带芥末和水果的任何结合（想想Habarero，Habanero，Lemon，Mango，Coconut，Coconut，Papaya，Guava等）。标准调味品是类似于蒜泥蛋黄酱的柠檬大蒜酱。

在夏威夷，热狗有多种方式。这葡萄牙香肠- 由猪肉制成，并用辣椒粉和醋制成 - 长期以来一直是夏威夷饮食的一部分，经常在米饭上切成薄片或在辣椒中切成薄片。但是，也可以发现葡萄牙香肠烤成甜美的面包，或在带有芥末酱的标准热狗卷中。

雷东多的鲜红色也很受欢迎夏威夷冠军和日本风格的阿拉比。甚至葡萄牙热狗，像香肠一样加香料，但具有热狗质地，垃圾邮件可用 - 在香肠，热狗和垃圾邮件之间涂鸦。这些几乎可以互换使用，并在从寿司到葡萄牙豆炖肉的所有物品中弹出。

路边剃光的冰架经常以面包，美国风格为热狗，经常以菠萝芥末酱或甜毛欧洋葱的形式增加岛屿风味。在夏威夷面包店，您可能会发现热狗musubi- 一只热狗分裂并用粘性米饭包裹在海藻中 - 所有的香肠变成了甜卷和蒸bun头的各种香肠，热狗manapua。

多年来流行的是华夫饼狗KC的驱动器，一只热狗在华夫饼内煮熟，用定制的铁制成。KC的开车不再开放，但该家庭继续在Fairs和特殊功能上为华夫饼干狗提供服务，并且在夏威夷各地仍然可以找到Waffle Dog的版本。

最后但并非最不重要的一点是，在一年一度的冲绳节上，我们发现安第迪狗- 一条贴在香草长的日本甜甜圈面糊的棍子上的热狗，像玉米狗一样油炸。或前往汉克的高级狗，夏威夷的现代热狗店，用于辣椒狗和芝加哥狗，或带有干果果酱的鸭子和鹅肝香肠。

Puka狗是夏威夷对馅料和烤狗和香肠迷恋的巨大演变。添加甜美而辛辣的热带调味料，并通过使用波兰香肠来破坏传统，使Puka Dog与众不同。但是，在不断发展的夏威夷烹饪熔炉中，很难选择该州的一只真正的热狗。我想您只需要尝试一下即可。

在哪里可以找到它们

puka狗2301 Kuhio Avenue，Honolulu HI 96815（地图）2360 Kiahuna Plantation Drive，Koloa HI 96756（地图）
pukadog.com

汉克的高级狗檀香山珊瑚街324号HI 96813（地图）
hankshaudedogs.com

霍克·克拉尔（Hawk Krall）是一位基于费城的插画家，对热狗来说是一件严肃的事情。挖他的狗绘画？他为一周的热狗可供出售：hawkkrall.net/prints/。

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