马里奥·巴塔利（Mario Batali）的刺耳的意大利面酱

“通常，我对任何事物的名人发出的线条表示怀疑，无论是测量杯子还是绑腿。”

我知道我知道。做自己的番茄酱很容易。我听到每个人都这么说，从母亲到雷切尔·雷（Rachael Ray）。但事实是，当我制作意大利面条和番茄酱时，这是我从厨房起飞的一个晚上。除了打开一个盒子和一个罐子，我什么都不想做。坦率地说，制作番茄酱可能很容易，但是制作出色的番茄酱肯定是而且绝对不是。我坚信如果很好，我会坚信番茄酱。

但是我还没有在超市货架上找到比赛。我确实喜欢pomodoro酱圣马萨诺，但是它的价格高达一个罐子15美元，而且这不适合我廉价而开朗的几乎没有烹饪的计划。我最近偶然发现了一罐超市番茄酱，里面有一个马里奥·巴塔利（Mario Batali）标签。它声称是由圣马尔扎诺西红柿和大蒜片在绿色设施中制成的，没有添加的糖或防腐剂。在6美元左右，我认为应该尝试一下。

通常，我对任何事物的名人发光线条表示怀疑，无论是测量杯子还是绑腿。但是，在马里奥的餐厅吃意大利面后，我想，如果这些甚至是家里的阴影，那就值得六美元。所以，我做了马里奥教我要做的事情莫尔托·马里奥（Molto Mario）几年前。

我煮意大利面Al Dente，在酱汁中完成它。它是完美的。它是新鲜，轻巧，天然甜的，本质上是西红柿。

看看那个大蒜片！

大多数果酱番茄酱只是一个触摸。它们太厚了，无法与意大利面混合或如此薄，它们在盘子的底部形成了一个红色湖泊。您发誓番茄酱是第一种成分，它们通常是酸，酸性的，它们通常是失败的。但是我喜欢Batali的酱汁，因为它足够薄，可以与意大利面融合并成为调味品，而不是与地球化的调味品，但它仍然足够厚，以至于我的叉齿可以sc起西红柿。

没有酸度或甜度 - 它是完全平衡的。我可以看到真正的洋葱和西红柿切成丁，而不仅仅是泥或剩下的，还有真正的大蒜片。就像在一家餐厅吃饭一样。我用它服务的人可以相信它是从罐子里来的。对我来说，这与马里奥餐馆本身一样真实而可靠。

“通常，我对任何事物的名人发出的线条表示怀疑，无论是测量杯子还是绑腿。”

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