街头食品简介：俄勒冈州波特兰的早午餐盒

笔记：由于这种街头食品的趋势正在失控，因此我们将花费每个星期一认识来自各地的不同供应商。本周街头食品概况，我们踏上了波特兰。

[[戴夫很少这是给予的

姓名：早午餐盒
供应商：瑞安·奥克斯（Ryan Incles）和阿丽亚娜·贝里（Ariana Berry）
位置和时间：斯塔克和橡树之间的停车场位于SW 5th Avenue的波特兰市中心。周一至周五，上午8点至下午4点

菜单上有什么？早餐三明治，热狗和汉堡 - 其中一些很奇怪。

您多少年了街头食品？自2009年3月2日以来，因此，为0.475年。那正确吗？

YouCanhascheeseburger。[[Flickr：幸运的Mike Rocks这是给予的

你有用Twitter吗？如果是这样，它如何影响业务？我们都在上面（@BrunchBox）。人们使用Twitter形成暴民，然后在午餐时间暴民。我们喜欢它。

为什么要对实体企业进行移动业务？这就像一家便利店与杂货店的情况，只是另一种服务。食品推车是砖和砂浆的好垫脚石，但我们在小推车中很高兴。较低的开销和更多的客户互动ftw，哟。

典型的客户？伙计，它只是整个地图。从字面上看，年轻，老年人，街头人物，商务高管，蓝领，白领，自行车孩子，当地人，游客，都排队在一起。我们特别喜欢那个每天都要求胃灼热的家伙（显然，一只带有芥末酱的热狗）。现在，我们看到他在马路上越过，准备好了，甚至不得不问。

描述从头到尾的典型一天。*笑。*可能有些审查：

• 凌晨6点醒来（当时是凌晨4点，当我们制作自制英式松饼时）
• 到达购物车，设置。更具体地说，打开东西，做一些准备
• 开放一小撮困倦但微笑的顾客
• 工作我们的色调，凿子的驴子，直到下午4点，关闭门，做更多的准备。顺便说一下，我们的驴子大而柔软。工作危险
• 列出清单以重新存储第二天。

[Billy Wilson（右），所有者咖啡师，在YouCanhascheeseburger上乱逛；蒂姆·罗斯（Tim Roth）这是给予的

在此之前您在做什么？瑞安（Ryan）是Laurelwood Public House＆Brewery。阿丽亚娜（Ariana）是Voodoo 2甜甜圈。（他们都在厨房工作了多年。）

是什么让食物如此特别？可以在城市中找到类似的东西吗？我们不是来自波特兰的，但对于你们的家伙有能力出去欣赏五星级晚餐，然后回家和围巾Tater Tots的能力，有很多意见。你知道什么好！我们认为获得100％认证的黑安格斯牛肉很好，但我们也认为垃圾邮件很好。我们认为Chimay很好，但我们也认为PBR很好（但是在酒吧里喝它，风险被称为时髦）。然后，我们利用我们的厨房管理经验来保持低廉的成本并节省储蓄。每个人都想要便宜的美食。

尽管我们有一些标准的东西和相当典型的风味组合，但我们的菜单是通过询问而设计的，我们想在波特兰食品购物车中尚未完成哪些物品？那就是YouCanhascheeseburger出生于。

您将如何定义“街头食品”？在波特兰，似乎是业主，运营商或他们的朋友和家人的移动食品单元。

最好的街头食品城市以及原因。*周到的脸。*这很难回答。当然，波特兰在那里，因为这座城市欢迎购物车和“豆荚”非常独特。只是我们观看了安东尼·布尔登（Anthony Bourdain）的某些以街头食品为中心的情节没有预订并感到非常非常谦虚。

漫长的一天后您的舒适食物？是的！这第十二大街和SE Hawthorne Blvd.购物车是深夜群众的舒适食品天堂。对这些供应商有很多感情。

建议有抱负的供应商？厨房体验和一些业务专业知识派上用场。不一定是艰难的推车。不要低估日常操作的有时重复性。将一些原创的东西带到桌子上；切勿咬别人菜单的味道。对于一个人来说，这可能是很多，因此拥有业务伙伴可以真正减轻负担。保持幽默感。

如果您要去，全力以赴！

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