西方最好的：肋骨采样器

只要我从来没有听说过烧烤活动西方最好的：掘金肋骨烹饪在内华达州的Sparks，但是当我到达那里时，我很快意识到六天的跨度还不足以使所有内容进入。

除了吸烟的同名肋骨外，每个Pitmaster都提供完整的物品菜单，每个Pitmaster看起来都比下一个更美味。起初，我感叹自己只有一天的预算吃饭，但是很快就变得真实并制定了一种策略来获得尽可能多的东西。所以它去了：根据专业建议寻找最好的肋骨，每支球队的吃不超过两个，然后继续。有了一个扎实的计划，希望能使我经过24个肋骨选择的一半，我的旅程开始了。跳跃后的肉片库。

来自内华达州拉斯维加斯的孟菲斯冠军烧烤

Pitmaster：迈克·米尔斯（Mike Mills）

为了全面披露，自从我第一次品尝到迈克·米尔斯（Mike Mills）的肋骨大苹果烧烤店派对六年前。我基本上学会了如何从他的书中烧烤和平，爱与烧烤艾米·米尔斯·塔尼克利夫（Amy Mills Tunnicliff）（迈克·米尔斯（Mike Mills）的女儿）是我的主要肋骨指南。话虽这么说，我想我可以说，老实说，我今天的第一肋骨是我的最爱。

虽然孟菲斯冠军烧烤团队通常在抽婴儿背部，使用圣路易斯切割的烹饪要求给我一个新版本的肋骨。这些肋骨不像婴儿后背那样嫩，而是要肉更肉，它的骨头是完美的。释放肉的唯一少量努力，但是一旦我吃了肉，骨头就裸露了。

肉几乎一直都是粉红色的，这清楚地表明了被适当抽烟的迹象，但没有过多的烟熏味。轻巧和果味的Applewood提供了适量的烟熏味，允许猪肉的味道，摩擦和浅辣酱的浅色涂层，所有人都可以通过。这里唯一的问题是：我要两个肋骨，并给了四个加一碗豆子。我怎么不能全部吃？第一次肋骨倒下，我已经偏离了轨道。

来自弗吉尼亚州马丁斯维尔的方格猪烧烤

Pitmaster：汤米·休斯顿

在旋风肋骨之旅中的第二站让我带着令人难以置信的嫩肋骨方格猪烧烤。肉只是从这些美女的骨头上掉下来，烟熏肋骨看不到太多。（我被质疑它是如何完成的。）另外，Applewood烟熏了，这些肋骨只有最微弱的烟雾，因为焦糖层浓厚的糖蜜酱涂层，我可能无法检测到。这些是粘性肋骨爱好者的优秀竞争者。

来自宾夕法尼亚州匹兹堡的Aussom Aussie

Pitmaster：保罗·麦凯

最初来自澳大利亚悉尼，保罗·麦凯澳大利亚澳大利亚正在烹饪充满水果口味的架子。在混合樱桃和苹果木的混合物中熏制四个半小时后，肋骨撒上甜酱，可从菠萝，苹果，橙子和西红柿中散发出天然的味道。

尽管有一个不错的烟戒指，但我并没有从中获得太多烟熏味，但是它们从骨头上吸了很多，并与独特的酱汁搭配，它们很美味。如果您像我自己一样，并且更喜欢酱汁，保罗也有一个弗拉明疯狂的辣酱至少有一个过于自信的客户以供液体缓解。

来自AR布莱斯维尔的Razorback炊具

Pitmaster：雷·吉尔

前三个站让我脱离了两个RIB游戏计划，所以我决定是时候让我认真的时候了Razorback炊具。五颜六色的维修区大师雷·吉尔（Think Think Think在牛仔裤顶部穿着的橙色拳击手）在他的山核桃烟熏肋骨上吹了23个成分。他们的醋，番茄酱和红糖味为标准的甜酱，而不是盖上，而是巧妙地涂在足够厚的层以均匀焦糖固定的焦糖。烟雾和香料的奇妙混合使这些混合在我当天最喜欢的人中。

来自密歇根州米德兰的骨头爸爸

Pitmaster：比尔·沃尔

作为去年最佳西方冠军的最佳骨爸爸的在我的清单上是必看的。Pitmaster Bill Wall声称，最初的北方风格的烧烤店除了优质的成分，始于糖枫木和野生樱桃木。没有太多的烟味可以谈论，很明显这些肋骨都是关于酱汁的。

厚厚的涂层调味了每一口猪肉，以延迟的，挥之不去的辣味开始甜。两次后，我的嘴已经感觉到了热的影响 - 我只能想象一个半架或完整的架子会做什么。令人惊讶和独特，它们是一群佼佼者。

来自加利福尼亚州洛斯阿尔托斯的Armadillo Willy's

Pitmaster：约翰·伯瓦尔德（John Berwald）

皮特玛斯大师约翰·伯瓦尔德（John Berwald）为我介绍了内华达州这一地区的肋骨味道。在他在旧金山地区的餐厅Armadillo Willy的他从不调味肋骨，但在此事件中，他说这是必须的。他仍然试图忠于他的干擦哲学，将肋骨放在酱油床上，而不是在上面擦上。结果是一个肋骨，猪肉的烟气真正占据了，酱汁只会增加丝毫香料和水分。

德克萨斯州Euless的甜肉烹饪团队

Pitmaster：雷·格林

得克萨斯州以其牛肉烧烤而闻名，在我在德克萨斯州的时代，我从来没有订购过牛肉牛s或香肠，而Ribs甚至从未想过。我希望我可以说雷·格林甜肉烹饪团队扩大了我对德克萨斯烧烤的看法，但是肋骨在结束过程中烤了太久后，肋骨过于烟熏且干燥。

该团队确实有最好的吸烟者，这是一个解剖学上正确的武术，在那里油脂被排出，嗯，嗯，“单位”，每天晚上都被取出并放下以防止其盗窃。

Butch从新泽西州劳雷尔山（Mt. Laurel）拍打了嘴唇

Pitmaster：Butch Lupinetti

我的最后一根肋骨被抽烟Butch Lupinetti，一位来自新泽西州的意大利pitmaster。他的肋骨是州烧烤冠军，是结束晚上的理想方式。在山核桃和红橡树上抽四个半小时，肋骨的烟熏量比下降了。只有足够的骨头伸出骨头，我在所有船员开始清理并开始准备第二天的时候，击落了我的最后两个肋骨。

在许多美味的干扰之后，我脱颖而出了我的原始计划，我结束了这一天，只剩下了提供的肋骨的三分之一（我仍然为此感到骄傲）。不幸的是，这不包括今年的赢家Desperado的烧烤来自俄亥俄州欣克利。

因此，我想这意味着我必须回到明年的掘金肋骨烹饪，以寻求通过在所有24架Pitmaster的肋骨中进食内华达州标准的完美肋骨，这是我的一项任务 - 我是我的任务完全做。

有关的：西方最好的：内华达州火花的掘金肋骨烹饪

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