煮书：南部意大利桌子

“Cucicna Povera，或烹饪不佳，今天穿过南部意大利烹饪。”

几年前，我和我的未婚夫去了意大利旅行。这不仅仅是欧洲的假期 - 我们花了一年的时间工作了两份工作，以节省足够的时间在意大利生活。最后，当我们达到所需的总和时，我们发出了房东的通知，基本上摆脱了我们拥有的每一件东西，并将其剩余的物品包装成两个超大背包，这些背包太重了，甚至无法携带。

到达罗马的Fiumicino机场后，我们很快意识到，我们参加的意大利语和我参加的三种意大利语课程都不会为我们带来任何好处。除了语言障碍，我很高兴能在意大利，但更具体地说是到吃在意大利。

我们的第一顿饭是一件悲伤的事情，其中​​涉及许多平庸的室温披萨片的指向和手势。第二天早上，我们冒险陷入了一个坐下的早餐场所（新秀错误），吃了一顿咖啡和糕点的早餐，使我们回到了40欧元。发生了什么事？我一直在听到的这些惊人的意大利美食在哪里？

直到我们走上西西里岛之后，才真正开始了意大利语的经历。来自市场到屠夫商店到无数晚餐在新朋友的房子里，我们的吃得比以往任何时候都吃得好。意大利南部地区拥有自己的烹饪身份，可以养育和海鲜，从北非到西班牙和希腊的影响很大。您不会在亚瑟·施瓦茨（Arthur Schwartz）新的南部意大利餐桌。相反，这是橄榄油领土。

传统上，意大利南部的意大利面与新鲜的时令蔬菜和橄榄油一起食用，而不是昂贵的乳制品。概念Cucicna Povera，或烹饪不佳，今天穿过南部意大利烹饪。食物是由便宜，丰富和季节的东西制成的。它没有比西西里经典的便宜得多的，带有小扁豆的面食，或Acaucotta，这只是一整天的面包和鹰嘴豆。

施瓦茨（Schwartz南部意大利桌子本周，我们每天都会与您分享它们。这只是对本周菜单上会有什么的味道：扁豆的意大利面来自西西里岛，比萨黄花来自坎帕尼亚和炼狱中的鸡蛋，一种简单的鸡蛋，用番茄酱煮熟，在整个意大利南部都很受欢迎。

赢得“南部意大利桌”

多亏了人们的慷慨十速新闻，我们赠送五（5）份南部意大利桌子本星期。你要做的就是告诉我们您的最爱库班贫民，或便宜的意大利食谱，在下面的评论部分。

在下面的合格评论中，将随机选择五（5）个人。抱歉，我们只向美国和加拿大的居民开放。评论将于10月5日星期一中午在美国东部时间关闭。标准的认真饮食竞赛规则适用。

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