每周的热狗：底特律Coneys

“就像任何已经存在了将近100年的热狗风格一样，底特律康尼（Coney）的迁移范围很广。”

[艺术品：霍克·克拉尔（Hawk Krall）]

底特律的康尼岛热狗现象几乎与布鲁克林的康尼岛无关（类似于表弟德州韦纳，这绝对与德克萨斯州无关）。乍一看，Coney可能看起来像您的普通辣椒狗，但不要对密歇根州，俄亥俄州，纽约州北部的任何人或Coney迁移的任何其他深远的地方说。

在底特律荒谬的辣酱，黄色芥末酱，切碎的新鲜洋葱。所有时间都在希腊食客服务，圆锥形的定义特征之一似乎是酱汁 - 其中有很多，您需要一块盘子和一套全套的银器。奶酪是一种选择，但直到您开始朝俄亥俄州移动并辛辛那提辣椒领土。

来自底特律拉斐特·科尼岛的两只科尼狗。[Flickr：Mollyali这是给出的

神秘的“鱼子酱”与您在新泽西州的热狗上发现的德克萨斯辣椒和希腊酱一样，带有相似之处 - 肉辣椒，没有豆类，慢慢煮熟，并用肉桂，肉豆蔻和五香粉调味。一些食谱要必威365求将地面热狗扔进混合物中（一些泽西岛希腊酱食谱也是如此）。但是区别在于质地和秘密成分牛肉，猪油，培根油脂和橄榄。底特律康尼酱比东海岸的希腊酱更加“湿润”，稍温和，而且更经常在碗中单独送达。

底特律的许多老科尼岛餐厅也提供了他们所谓的松散的汉堡包，底特律版本的版本女仆汉堡，但在热狗面包上送达。真正的冒险精神可以订购一个组合：一只热狗，上面满酱和散落的肉，奶酪，洋葱和芥末。在这一点上，我们几乎进入了poutine，菲多利馅饼领土（对我来说听起来不错）。

底特律科尼狗的传说

它可以回到阵风凯罗斯，希腊移民去了底特律（纽约康尼岛）并开业美国康尼岛1912年。几年后，他的兄弟开了拉斐特·科尼岛就在Nextdoor，并且直到今天都在一场令人敬畏的并排餐厅战中运作。

在美国康尼岛。[Flickr：就像，完全这是给出的

底特律各地有很多科尼岛餐厅为Coney Dogs以及陀螺仪，肝脏和洋葱，希腊沙拉，热翅膀和鱼三明治提供完整的食客菜单。与热狗摊相比，气氛更像是东海岸油腻的汤匙或希腊披萨店。

就像任何已经存在了将近100年的热狗风格一样，Coney也越来越远。在密歇根州弗林特你可以得到一个弗林特·科尼当地人会压力没有什么与底特律有关。flint coney有一个干燥的酱汁，无处不在（类似于上面提到的“松散汉堡”），似乎很喜欢Koegel's品牌热狗。在杰克逊，托德罗夫的自1914年以来一直开放，在火车站旁边出售辣椒，烤豆，热狗和啤酒。

视频：密歇根州的食物道

该视频涵盖了各种标志性的密歇根食品，但在1:40左右，它向Coney Dog致以特别的敬意。

密歇根州以外的科尼狗

您可以找到东部到马萨诸塞州的康尼群岛（在乔治的康尼岛热狗在伍斯特），向北进入加拿大。

但是到目前为止，底特律科尼最有趣的即兴即兴即“密歇根州”或“红热”在纽约州东北部的机构中服役克莱尔和卡尔的他们在哪里为被遮盖的狗酱的狗服务，上面新英格兰风格面包 - 我希望有一天能尽快尝试。

有一种“热狗暮光区”在纽约州中部和宾夕法尼亚州，“德克萨斯州韦纳 - 狗狗”线很难定义。有些立场同时在其菜单上使用“德克萨斯州”和“ Coney”术语，通常是希腊拥有的（或曾经是）。通常，热狗措辞表明各地区的文化和烹饪影响来自东海岸或心脏地带。有点像新泽西州的无形“ Hoagie-Submarine Sandwich”系列，将费城 - 耶尔西人与纽约 - 耶尔西人分开。

如果您想制作自己的Coney酱，请检查一下很棒的食谱用牛肉心制成。或者，如果您在该地区，则通过其中一个底特律和弗林特·科尼岛狗机构摇摆。

美国康尼岛

底特律密歇根州密歇根大街115号48226（地图）313-961-7758

拉斐特·科尼岛

118 W. Lafayette Blvd.，底特律MI 48226（地图）313-964-8198

安吉洛的康尼岛

1816 Davison Road，Flint MI 48506（地图）810-233-4000

托多罗夫的原始康尼岛

1200 W. Parnall Road，Jackson MI 49201（地图）517-841-1000

霍克·克拉尔（Hawk Krall）是一位基于费城的插画家，对热狗有严重的事情。挖他的狗图？他为一周的热狗可供出售：hawkkrall.net/prints/。