每周的热狗：Zweigle的

[[照片和原始艺术品：霍克·克拉尔（Hawk Krall）这是给予的

写作最好的事情之一此列已经意识到热狗不仅是热狗。当我们许多人长大后，吃贫穷的狗是一种便宜，简单的真正烹饪替代品，但如果您开始四处逛逛，您会发现各种各样的浇头和弗兰克斯本身。

在最近的一次旅行中心爱的韦格曼人在费城以外，当我看到所有热狗选项时，我的下巴几乎落在了地板上：四个或五个不同的优质法兰克福品牌正确地放置在平庸的，机械地分离的智利国家品牌上。Sabrett的和Thumann的来自新泽西州，霍夫曼香肠来自锡拉丘兹，萨伦的从布法罗和Zweigle的。

经过两次Wegmans旅行和新年前夕热狗Bonanza之后，我将至少八磅的三个不同品牌烹制出来 -Zweigle的最爱。这是一只独特的狗：鲜艳的粉红色，短而粗壮，有天然的套管，比大多数人每磅重的大多数都大，并用猪肉和牛肉制成。热狗说“猪肉/牛肉NC 6/lb”。另外，它们的味道很棒，带有大量的快照和大量的香料。

我尝试了Zweigle的狗都用黄油煮沸和煎锅。Pan-Fried是清晰的赢家 - 自然而然的是芥末酱，但仍然足够美味，足以承受一团糟的浇头。我服役了一些脱衣服，其他康尼风格搭配辛辛那提辣椒和奶酪，甚至是一些费城风格的，带有真正的阿米什辣椒卷心菜和泡菜AJ的泡菜补丁在阅读码头市场（或从头开始）。绝对的区域性亵渎，但是很好。

Zweigle来自罗切斯特，本地称为“红热”[ed。注意：请参阅此词汇表区域热狗风格。这是给予的并与“辣酱，”这确实是稀薄的肉酱辣椒/希腊酱/德克萨斯州酱汁家庭。

罗切斯特最著名的热狗关节是尼克·塔胡（Nick Tahou）自1918年以来一直存在，并以其垃圾板：一堆用烤豆子覆盖的薯条，一两片红色的炸洋葱，切成些辣椒，并被辣酱吞没。

Zweigle也使白热：白色，未固定的弗兰克斯用小牛肉和猪肉制成。我没有Zweigle的白色热，但尝试了霍夫曼的版本。这家位于锡拉丘兹的香肠公司称他们的白狗“ snappys”但对于当地人来说，他们被称为“锥体”，进一步使热狗词源混淆。

白色的鲷鱼很有趣，但我的口味有点平淡，当然我还没有将它们放在他们的自然环境中（海德是利物浦）。有关Heid和White Coneys的更多信息这个视频。[非常感谢@dhorst对于视频提示！]

在布法罗，选择的韦纳是萨伦的，也是真的很棒的狗，具有额外的烟熏味。这里没有白色热狗（除了偶尔在边界上滑倒的Zweigle之外）。

因此，如果您在东海岸，正在寻找纽约州北部热狗体验没有公路旅行，可以在您最接近的韦格曼人那里拿起一些Zweigle，或恳求您的超市携带它们。一点点购物，寻找高质量的热狗和浇头，或者自己做自己的（浇头 - 我还没有做自己的狗）是值得的。

在哪里可以找到这些热狗

韦格曼

查看在这里供商店位置。

尼克塔胡热

320 West Main Street，Rochester NY 14608（地图）；585-436-0184
garbageplate.com

海德是利物浦

305 Oswego Street，Liverpool NY 13088（地图）；315-451-0786
heidsofliverpool.com

霍克·克拉尔（Hawk Krall）是一位基于费城的插画家，对热狗来说是一件严肃的事情。挖他的狗绘画？他为一周的热狗可供出售：hawkkrall.net/prints/。