认识您的农民:Zephyros农场和花园的Don Lareau
科罗拉多落基山脉比滑雪更多。阿斯彭(Aspen)的主持人美食经典每年夏天,当地生长的农产品,肉,花和蜂蜜都被唤醒。赏金主要是由于北叉谷地区,在阿斯彭以西约60英里处,该州包含该州最大的有机农场。
这里的小衣服喜欢Zephyros农场和花园这是科罗拉多州Paonia的35英亩有机土地,正在为该地区提供可持续的养殖和制作食品。Zephyros为CSA股东带来了一系列新鲜农产品和有机花,以及绵羊的牛奶酸奶,奶酪,鸡蛋和肉类。
我最近和唐·拉罗(Don Lareau),他与妻子达芙妮(Daphne)共同拥有和经营Zephyros Farm,该农场位于科罗拉多落基山脉的西部。跳跃之后的间值。
名称:Don Lareau和Daphne Yannakakis
多少英亩?35
您的船员:3至6人,包括在生长季节的一些实习生。
你成长的东西:经过认证的有机蔬菜,绿色和经过认证的有机花。为我们的CSA股东提供酸奶,奶酪,鸡蛋和肉。
您的客户:农民市场,我们的CSA,各种餐馆。我们还每年几次将农场聚会到餐桌晚餐。
您如何进入农业:我们陷入困境,但是先前的经验使我们能够成功种植各种各样的蔬菜和花朵。
您在哪里学习耕种的?我们已经学会了主要是通过动手实践的经验来耕种的 - 从童年的花园到大学和园艺行业的工作。我们继续参加会议和研讨会以及与其他农民建立联系。
您的农业理念:渴望在创造活着的土壤,连接食物和社区的同时生产健康丰富的营养食品。
关于耕种的最好的事情?在外面并与自然合作。
最糟糕的事情?非常长的时间和低薪,因为人们不重视食物。
您学到的最重要的教训?在使用厕所后洗手,每顿饭后刷一下,还要每天穿干净的抽屉。我不确定。农业是一种不断的学习经历,也是我喜欢的学习的一部分。这并不是要制作小部件,因此它正在不断变化和学习灵活。
您向年轻的农民提供的最重要建议是什么?为了查看不同的系统,并在别人的一角钱上犯错误,请在小型和大型农场上学习很多东西。尝试获得经验,然后获得这种经验。
美食的未来?希望人们会意识到美食的价值,并开始在较小的规模运营中支付种植食物所需的钱。了解食物不仅与您自己的健康有关,而且与与土壤的这种联系有关。从而关心我们如何连接到地球,以及创造食物和彼此的水和空气。
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你好,食者!
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