如何浸泡水果和蔬菜

“将其视为水果和蔬菜的前戏。”

虽然布兰奇可能不是最神秘的技术 - 您将水煮沸，掉入货物，然后将其震惊，然后将其震惊以停止烹饪，但忧郁的好处是魅力所在。

变白的食物迅速加热，使其保持颜色和质地，耗尽了多余的水（似乎是向后，对吗？），煮熟，以便在炒，油炸或其他准备情况下灼伤或枯萎的可能性较小。此外，通常您可能会发现苦味，例如果岭或纤维，例如胡萝卜，在快速的按摩浴缸后变得明显降低了。

这就是为什么专业厨房中的许多蔬菜首先被变白在完成任何其他准备或调味之前。

毫无疑问，您听说过自我诽谤的初学者库克（Cook）破解了“我不能烧开水”的笑话。说实话，烹饪学校教会了我一些我对该技术不了解的事情。这是一些指示。

从比您想象的要多的水开始。煮沸需要更长的时间，但是较高的水与蔬菜的比例意味着温度将降低，因此食物会更快地烹饪，并保留更好的颜色和叮咬。小批量的磨损也有助于这项工作。

第二，用水（方式）加盐比您认为的要大得多。我们在谈论棕榈。至少一个，也许两个。

下一个，添加成分后，请保持关注。根据您计划的食物以及您计划的菜后烹饪，该物品可以随时准备出来30秒至一分钟。注意颜色的亮度并测试所需的质地。

最后，有一个休克浴 - 冰和足够的冷水以覆盖 - 预先准备好停止烹饪过程。如果您掉进了蔬菜，然后才意识到自己不在冰上，那您就会遇到麻烦。

这是不断给予的技巧。在制作香蒜酱之前，您可以将罗勒叶子扎成鲜艳的绿色批次，浅色的石头水果或西红柿，以轻松地从皮肤上滑落（只需在底部切下“ X”，然后再煮沸以使皮肤松开）或准备晚餐派对提前一天。

最好的部分：您再也不会让蔬菜再浪费在酥脆的抽屉里了。现在，这很性感。