南卡罗来纳州:运动员的Bar-B-Que
运动员的酒吧B-Qu
霍利山(Holly Hill SC)北部453号公路(公路地图)
运动员的酒吧B-Qu是在设想南部烧烤坑时想到的那种地方。该餐厅位于I-95距离I-95的一条尘土飞扬的后路上,位于一栋机舱式的建筑物中,主屋后面有一个烟雾坑。山核桃和山核桃树在道路上排列;玉米田在附近生长。忠实于其质朴的魅力,该坑每周只开放两天,这是一个痕迹埃德·莱文(Ed Levine)在过去的日子里,粉笔遵循伐木行业的工作时间表。我想尝试Sweatman,因为它出现在没有预订。对我们来说幸运的是,我们在星期五开车穿过南卡罗来纳州(餐厅在星期五和周六开业)。
$ 9.35为您提供全罐烧烤交易,其中包括切碎的猪肉,肋骨,米饭和凉拌卷心菜。我本来可以很容易地不吃切碎的猪肉,即使将其分成“内部”和“外部”即使表示混合物中的猪的一部分也是非常干燥的。另一方面,运动员的肋骨非常嫩,湿润,味道深而烟熏。如果我回到南卡罗来纳州,我会竭尽所能再次拿那些肋骨。
运动员切碎的猪肉融合了整个猪 - 几乎就是。当我问那天绅士是否使用柜台时,他们是否利用了头,他摇了摇自己,回答说他们无头买了猪。这些坑主要是由山核桃燃料的,其中些山核桃木倒入了混合物中。
基于芥末的酱汁肋骨 - 肋骨巧妙地甜味,味道温和,酱汁是猪肉的完美补充。肋骨是湿润的,几乎用切碎的卷须从骨头上掉下来。虽然肉恰当地多汁,但大多数脂肪似乎已经在坑里耗尽了十二到十四小时的烹饪时间。
我第四或第五次访问自助式肋骨后,我失去了轨道,但是不知何故,我找到了甜点的空间。(侧面 - 蓬松的卡罗来纳州风格的大米和凉拌卷心菜 - 令人难以忘怀但不冒犯。虽然侧面有很多裂纹的皮肤,但皮肤缺乏猪肉味,既有纸板般的质地通过浸泡在酱汁中稍微改善。)
运动员的唯一甜点选择是香蕉布丁,每杯完美的杯子的不可思议的价格为65美分。布丁很厚而不太粘,香蕉和晶圆味是新鲜的,最重要的是,整个混合物都被冷藏了。
这些肋骨和香蕉布丁的回忆仍然在徘徊,餐厅本身的感觉也是如此。当我用餐时,我注意到Ziploc的山核桃袋出售 - 每磅5美元 - 并询问了坚果的出处。
该男子告诉我:“哦,我们刚刚围成一群人,让他们从该地区的树木上撒上山核桃。”
我只买了一个袋子,从那以后花了很多时间后悔我的愚蠢行为,因为我没有购买全部。除了岩石最低的价格外,这些山核桃是我吃过的一些最新鲜的坚果。出汗者离开I-95的旅程可能是一个相当大的绕道,但肋骨和无与伦比的香蕉布丁是值得的。
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注释
你好,食者!
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