南部的笔记:北卡罗来纳州烧烤
发布:
最近更新时间:
在北卡罗来纳州,烧烤意味着切碎的猪。没有脂肪肋骨或香料卷曲的牛ket - 只是整个猪或肩膀(取决于该地区),使用山核桃或山核桃木缓慢抽烟过夜。
那肉就是从骨头上拉下来,切成碎片和碎片。享受最纯净,最烟熏的猪肉哈希,调味品很少。在西方,可能会伴随猪肉伴随着一点辣椒,醋和含糖的番茄酱。在东部,习惯上添加醋或稀疏的芥末酱。
在最近的南部旅行中,我在北卡罗来纳州花了几天的时间在烧烤关节里吃饭, 包含威尔伯(Wilber's),列克星敦(Lexington)以及艾伦(Allen)和儿子。而切碎的猪永远不会是我的最喜欢的烧烤风格,随着时间的流逝,我开始欣赏这道菜的细微差别:外部猪的咀嚼块只有一点褐色的外壳;内部猪的嫩多汁部分吸收了大部分的调味料;酥脆的猪肉皮肤混合或加入;以及两者之间的每一小片肉。
为了您的观看愉悦,以下是一些经典的北卡罗来纳州烧烤店,横跨西部和东部鸿沟。
威尔伯的烧烤
4172 US Highway 70,Goldsboro NC 27534(地图)919-778-5218
wilbersbarbecue.com
列克星敦
10 HWY 29-70 South,Lexington NC 27295(地图)336-249-9814
艾伦和儿子
6203 Millhouse Road,Chapel Hill NC 27516(地图)919-942-7576
我们的编辑都独立选择了此处链接的所有产品。如我们的所述,我们可能会获得购买的佣金会员政策。
注释
你好,食者!
想评论吗?登入或者登记
添加评论
预览您的评论