移动杂志3：西雅图与波特兰街美食

波特兰有货物，但西雅图的势头越来越大。

有些晴朗的天空和严肃的街头食品将西雅图的人群带到移动杂志3过去的一个周末，在Safeco Field（水手的故乡）旁边举办。该活动是免费的，但是您必须从每台购物车中付钱。

与前两个Chowdown分期付款相反，这个有一个抛出元素对此 -三辆食品卡车从波特兰开车去西雅图参加。对于这些来访的波特兰参与者来说，这条线尤其漫长，因为西雅图人想看看南方的特殊之处街头食品麦加。

西雅图供应商

• 腌制手机：韩国 - 哈瓦伊人融合。MarinationMobile.com;@curb_cuisine
• Anita的可丽饼：由西北农民的本地和有机成分制成的咸味和甜美的可丽饼。anitascrepes.com;@AnitascRepes
• 煎锅街头食品：旧气流拖车中的小酒馆风格的食物（例如汉堡，肉汤，汤，汤）。chrekletstreetfood.com;@skilletstfood
• Kaosamai Thai：泰国食物。kaosamai.com/mobile-lunch-cuisine;@thaifoodtruck
• 哈拉瓦法拉菲尔：沙拉三明治和沙瓦尔玛配浇头。myspace.com/hallava
• El Camion：地道的墨西哥早餐，午餐和晚餐。elcamionseattle.com;@Elcamionseattle
• 顶锅甜甜圈：手工烤的咖啡和手工锻造的美食甜甜圈。ToppotDoughNuts.com;@toppot
• 但丁的地狱狗：牛肉弗兰克斯，鸡肉安杜尔，牛肉香肠，甚至是烤素食香肠！所有的狗都煮熟并穿着订购。dantesinfernodogs.com;@danteinfernodog
• Gert的烧烤：短肋骨，牛ket，肋骨，拉猪肉，鸡肉和更多烧烤。jjtmgi.com/gerts;@gertsbbq
• 这里和那里的烤架：Reubens，Mac和奶酪等标准，以及Empanadas和Greek Lamb Burgers等全球街头食品。网站;@HerethereGrill
• Veraci披萨：燃木地道的那不勒斯披萨。veracipizza.com;@veracipizza

波特兰供应商

• KOI Fusion：热，烤韩国腌制的肉在新鲜的墨西哥风味旁边坐着。koifusionpdx.com;@koifusionpdx
• Burgerville Nomad：俄勒冈州的牛肉汉堡，那里有来自当地农场的蔬菜，蒂拉莫克芝士汉堡，Walla Walla Sweet Onion环和奶昔。burgerville.com;@burgervilleusa
• 土豆冠军：深夜炸车，带有些蘸酱，例如辣根番茄酱，迷迭香松露番茄酱，香蒜酱蛋黄酱等。PothChampion.com;@PotatoChampion

Chowdown场景中的笔记

在这里和那里的卡车。

在乔当（Chowdown）上，每个人都有食物和乐趣。有效的是我可能不喜欢的食物，其他人只是爱。在那这里和那里卡车，我喜欢白豆和烤番茄汤（西雅图可能已经晴天，但在一天开始时很冷，所以热汤碰到了现场），而其他人则选择了其中一个肉类的三明治。

但丁的地狱狗和哈拉瓦·沙拉三明治。

说到有肉，但丁的地狱狗尽管在一次事故中失去了一辆手推车，但仍在交付，在参加活动的途中制造了调味品屠杀。现在是奉献精神 - 但但丁的许多追随者都致力于奶油奶酪和更多调味品的狗。同时，可以在哈拉瓦法拉菲尔，在我偏爱schwarma而不是沙拉三明治的地方，尽管两者都很棒。

El Camion卡车。

人们在蜥蜴的警惕眼下吃箔纸包裹的墨西哥卷饼El Camion，通常在家庭仓库前发现。（在处理我的购物清单之前，我喜欢在他们的肚子和舌头炸玉米饼上零食。）

Kaosamai Thai Truck。

“帕德·泰国。”

这Kaosamai Thai卡车供应“ Phad Thai”（品尝非常番茄酱）和其他菜肴。

Veraci的烤箱。

但是也许我最喜欢的食品卡车模型 -Veraci的移动木烤箱- 加热到近1,000度以发送披萨馅饼A飞行（在前一天相当合适国家PI日）。

顶锅甜甜圈。嗯，甜甜圈。

毕竟甜食吗？孩子和大人都凝视着顶锅甜甜圈卡车。

安妮塔的薄饼。

同样在甜点类别中，Anita和她的“ Amies”安妮塔的薄饼（正如我在开餐，我的博客上的一个功能，我挑战厨师根据歌曲标题创建菜肴），演出使她最受欢迎的柠檬糖薄饼。

杂烩中最难忘的时刻发生在排队这里和那里卡车。供应商向我示意，但我向我面前的一个五岁女孩示意。她看不到朋友或家人，她尽可能高，向工人付出五美元的账单，并有礼貌，自信地说：“请一种水果冰沙。”一分钟后，她手里喝了一口气，从稻草上s饮，认真地点了点头，然后开心地走了下来。

有没有正式的“西雅图战斗”，我自由地在其余六个供应商之间进行了一些比较。

汉堡：伯格维尔（波特兰）与格特的烧烤（西雅图）

Burgerville Nomad卡车。

对于伯格维尔链条向北扩展到西雅图，因为这家总部位于温哥华（就在波特兰的河对岸）对当地产品和可持续性的重视使它赢得了荣誉埃里克·施洛瑟（Eric Sc​​hlosser）最喜欢的快餐。当我谈论Walla Walla甜洋葱环和季节性浆果奶昔与其他人排队Burgerville Nomad卡车，我咬了我的tillamook汉堡，有一个“牛肉在哪里？”片刻。

Burgerville Nomad的Tillamook Cheeseburger。

另一位供应商也很失望，分享了我的观点：爱这个使命，但伯格维尔的汉堡至少在这一天很平淡。

Gert的烧烤卡车。

我决定将基于波特兰的汉堡与“灵魂汉堡”从Gert的烧烤在西雅图。在格特（Gert）的卡车上，一些南方人嘲笑了他们的拉猪肉三明治，尽管我确实听到了关于肋骨的更好报道。当我到达订购窗口并看到“为你的灵魂风味”口号，我忍不住尝试了灵魂汉堡，但是当我问那是什么时，我得到了难以捉摸的答案：肉，特殊的酱汁和秘密烹饪过程。

你叫那个灵魂？

可悲的是，这个汉堡是无情的，帕蒂（Patty）几乎没有味道，尽管我确实喜欢伴随它的辛辣玉米（在非常沉重的日子中受到欢迎的蔬菜）。

Poutine：马铃薯冠军（波特兰）与煎锅街头食品（西雅图）

土豆冠军！

土豆冠军，在他们的晚些时候到达科幻风格的Spudnik卡车，正在散发出许多纸锥，里面装满了法式土豆和各种蘸酱（迷迭香松露番茄酱特别令人着迷），但我想尝试一下poutine。

马铃薯冠军的poutine。你好。

Poutine的生产很慢（由服务器的幽默呼唤组成，例如“亨利...我有东西可以向您展示”）但是这是值得等待的。薯条在酱汁中保持清脆，具有相当引人注目，浓郁的味道。而且，哦，那些大的云层奶酪凝乳。负责Poutine Creation的加拿大人肯定知道脂肪很棒，是吗？

煎锅街头食品。

煎锅街头食品（其在上述汉堡的滑块和邪教创造的培根果酱都会击败两个汉堡）将其气流带到西雅图周围，而在乔down上全力以赴，汉堡全力以赴，这款拖车的铝罐都散发出来的烟熏烟雾信号一天。

煎锅街食品的肉质。

技巧者发誓不断变化的特色菜，今天煎锅的poutine是西南风格的版本搭配智利富含智利的猪肉，奶酪酱和香菜。可以肯定的是，很美味，但至少在我的盒子里，肉太多了太多的薯条。虽然俗气的酱汁肯定符合这个概念，但我错过了脂肪的大凝乳。尽管我喜欢香菜，但需要将其切碎，以更好地分发。尽管如此，传统的poutine还是很典型的创意方式。

Kimchi Quesadillas：Koi Fusion（波特兰）与腌制手机（西雅图）

锦鲤融合卡车。

和科吉韩国融合食品在食品卡车界很大，我知道这将是这次移动杂烩的皇家战役。位于场地的另一端，长线证明了这两个供应商的受欢迎程度，人们等待90分钟以上观看菜单选项时消失。（当有人带着可怕的死亡魔术标记走出卡车时，吟声充满了空中。）

波特兰在锦鲤上很热，我明白了为什么。和鲍勃·马利在扬声器中爆炸，氛围是积极的，工人很友好。Kimchi Quesadilla令人愉悦，尤其是加入肉（我的牛肉Bulgogi）。芝麻白菜，皮科de Gallo，豆芽，黄瓜和香菜增加了额外的味道和质地。

锦鲤的玉米饼。

与切碎泡菜的其他地方不同，锦鲤的玉米饼有更大的作品来满足像我这样的发酵食品爱好者。这很辛辣，大蒜，姜和辣椒都穿过玉米饼。

腌制手机。

腌制手机西雅图为赢得冠军而感到自豪该国最好的食品卡车美国早安在11月，它们是我在西雅图及其他地区的十大食品体验清单去年。像锦鲤一样，腌制也可以做墨西哥 - korean融合，但具有夏威夷的影响。腌制有多​​受欢迎？可能会有更多的人排队垃圾邮件musubi比西雅图水手在街对面的门票。（不是对水手的敲门声；实际上，特许经营是乔down的共同赞助者。）因此，随着腌制整个冬天的运作，为什么这么多西雅图人在当地卡车上等待食物？

腌制手机的玉米饼。

有些人第一次看到卡车，但另一些人说：“这只是那很好。”无需说服我。

虽然我确实认为腌制的产品可能会有更多的魅力（我希望它们提高香料水平），但有玉米饼的风味中的平衡不错。泡菜与Kalua猪肉，而且奶酪比锦鲤更为突出。在顶部的一条色拉和墨西哥胡椒切片增加了紧缩和Zing。和Nonya- 就像“无（无）业务”中 - 助理以精美的方式完成了这道菜。

还有获胜者..？

这是波特兰和西雅图之间的密切电话。非常怀念，可能真正倾斜了波特兰的结果的是whife，，，，由于保险问题而迟到了。Whiffies供应油炸馅饼，既咸（像兔子一样疯狂）和甜味（有时和榴莲一样充满异国情调）。

波特兰仍然在街头食品方面踢西雅图的屁股，他们的手推车驻扎在整个城市，有些（包括锦鲤融合，土豆冠军和鞭子）在某些日子早上保持开放直到两三个。（这是杂烩应该发生的时候！）

西雅图的动力，手推车和卡车正在扩大，但这座城市也有很多东西可以从波特兰学习。以例如土豆冠军：他们做一件事（薯条），做对了。专门的，供应商和客户都可以感到高兴。

我会很乐意将番茄酱thai交换Nong的Khao Man Gai任何一天。（有消息是下一个Chowdown定于7月在太空针头下在西雅图中心，我希望Nong能用她的鸡肉菜来启发我们喜欢泰国的社区。）

我里面的食物爱好者庆祝将食品爱好者聚集在一起的移动杂志。花一些时间排队等待，分享经验和期望，有时甚至是食物，与朋友或完全陌生的人分享经验和期望，他们对烹饪发现充满热情真是有趣。

我里面的餐厅评论者在这么多的街头食物上暴饮暴食后，感觉有些肿。（亲爱的读者！像食品行业中的许多人一样，尽管食物待了好几个小时，但我设法在两个小时后就参加了下一个食物活动。

寿司晚餐似乎合适。毕竟，我们所知道的米饭上的鱼起源于日本的街头食品。

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