每周的热狗：红鲷鱼

“我仍然无法把那些霓虹灯红缅因州的热狗从我的脑海中脱颖而出。”

[原始艺术品和照片：霍克·克拉尔（Hawk Krall）这是给出的

我的热狗躁狂症从我的家乡开始鱼蛋糕组合在宾夕法尼亚州的长期詹金敦（Jenkintown）李维斯的热狗。

然后大约两年前在缅因州的露营之旅中大量重新点燃了我停在缅因州弗洛的（使用自然色的弗兰克斯），后来发现了巨型袋子红鲷鱼在缅因州的一家杂货店。我认为我们经历了十磅在一个周末，在篝火旁煮熟，被塞进拆分的面包，然后用莫西与吉姆·贝克（Jim Beam）混合洗净。

从那时起，我在全国各地都有热狗，但仍然无法得到那些霓虹红缅因州热狗意料之外。

他们是天然套管牛肉和猪肉弗兰克，用健康剂量的FD＆C红色＃40染色。煮沸或烤，它们的快照严重，看起来很棒，只有一条鲜黄色的芥末条纹。也有Pepto-Bismol Pink。

W.A. Bean's和赖斯的法兰克福，两家已经存在了100多年的公司，是剩下的唯一的品牌实际上在缅因州制造，并由同一家公司（但是有不同的食谱）制作。2004年。在马萨诸塞州的凯姆（Kayem）是新英格兰市场的另一个主要生产商。必威365

为什么要红色？没有明确的答案，但是故事从简单的营销计划到屠夫添加了鲜红色染料以隐藏灰色的传说由旧肉制成的维纳。这很可能是由认为热狗用脚趾甲和屠宰场地板上的刮擦制成的同一个人所延续的。（他们不再了，至少不再了。）

还值得注意的是，在chourico- 鲜红色的葡萄牙香肠 - 历史上很受欢迎，特别是马萨诸塞州和夏威夷。

信不信由你，红狗现象不仅限于缅因州。

在纽约北部，玻璃包装公司制作鲜红色的牛肉和猪肉狗密歇根州酱。

从佐治亚州的著名nuway到弗吉尼亚和密西西比州。然后在夏威夷你有雷东多的赢家从早餐到诺里包装的一切热狗musubi，甚至是红热狗在菲律宾，他们用意大利面条煮的地方。

虽然缅因州的每个杂货店都可能带有红鲷鱼，但不容易找到的是一个为他们服务的热狗架。有些人仍然看不起人为染的Weiners，但您可以在西蒙妮的热狗站在刘易斯顿，或在W. A. Beans＆Sons Market停留，并为冷冻机拿起一两个麻袋。

西蒙妮的热狗摊

99 Chestnut Street，Lewiston ME 04240（地图）207-782-8431

W.A. Bean＆Sons Meat Market

缅因州班戈（Bangor）229 Bomarc Road（地图）1-800-649-1958

nuway weiners

佐治亚州的多个地点。

霍克·克拉尔（Hawk Krall）是一位基于费城的插画家，对热狗有严重的事情。挖他的狗图？他为一周的热狗可供出售：hawkkrall.net/prints/。