品尝华盛顿2010年:西雅图的一场史诗般的饮食马拉松
在周日的品尝华盛顿,在西雅图举行的大型年度葡萄酒活动展示了225名生产商,倒了800多种不同的葡萄酒。60家餐厅为3500人参加品味的人提供了美味的燃料。
在一个与几个足球场一样大的空间中,厨师在两个维京演示厨房中嘶嘶作响。Sippers演奏了Ring Toss的成年版本(获胜者得分一瓶酒)。有十二个“奶酪站”和一个壮观的原始酒吧,由原始的西北牡蛎,贻贝和蛤s主演。许多品尝者在推特上发表了活动的印象时,都会杂耍酒杯,完整的盘子和手机。(查看#tastewa在Twitter上获取140个字符的报告。)
感觉超负荷绝对是一种明显的危险。但是多年来,我已经发展了肯定的策略,以尽可能多地品尝没有崩溃成昏迷。我认为味道是一场马拉松比赛,我自己节奏。我走慢稳定,从不冲刺。
花了五个小时(是的,五个小时)后咀嚼和s饮(和随地吐痰)通过各种口味,我就完成了我开始的地方:埃利奥特的牡蛎吧。我喜欢那些从海中咬的咸叮咬,尤其是美丽的珍珠,最初来自东海岸附近的水域,现在在托特入口处蓬勃发展。维珍水的质地是如此丰富和黄油。吃了大约十二个后,我闭上了眼睛,感觉就像是巴黎咖啡馆的海明威。
继续寻找海鲜与我正在尝试的可爱的白人一起配对,我与Dungeness Crab Louie Roll从etta的然后将我的触角包裹在烤章鱼和奥尔森农场土豆串上,与马特(Matt)的Chimichurri aioli搭配市场。好家伙。
即使我对整个美食Mac和Cheese的事情有点深炸的俗气的意大利面Poppers从格鲁吉亚人,,,,真正有趣的酒吧食品来自西雅图最正式的餐厅之一。
当我转向红色时,我去寻找像马拉松一样放大水合物的肉类。绝对喜欢羊排干燥Chukar Cherry烧烤酱来自picazo 7sen在普罗瑟(Prosser蛇河农场太嫩了,我几乎不需要咀嚼。
大方熟食板从治愈在莱文沃思有点辣,这只是我整天尝试的最好的葡萄酒:2007年的赤霞珠贝茨家庭酒庄。一种华丽的葡萄酒,浓烈的水果不断。
不过,我最喜欢的口味味道既不是冲浪,也不是草皮,而是最绿色的季节性蔬菜。天空,太空针的餐厅提供了奶油,复杂的汤,由野生刺痛和辣椒制成。切碎的霍尔姆奎斯特农场榛子为这种口味交响曲提供了脆脆的渐强。
五个小时后,我做得很好,我仍然有空间可爱。但是,该死的,我等了太久了,让我的甜点破折号。这条线很深。
明年,我先吃甜点。
关于作者:以前的西雅图后智力师自2009年3月报纸折叠以来,餐厅评论家莱斯利·凯利(Leslie Kelly)就一直在专业厨房中获得学徒,并记录了她从笔到潘(Pan)的烹饪之旅,以进行认真的饮食。她最近开始了新项目在受到迈克尔·鲁尔曼(Michael Ruhlman)的启发的个人博客上,她正在探索“每天的鸡蛋”。
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注释
你好,食者!
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