批评家转身煮的人失去了凉爽

[插图：Robyn Lee]

“离开我的厨房！”

当他们从我的嘴里洒出我的嘴里时，我很遗憾地在一刻的熏培根锅上说话。当我制作Momofuku的虾时，我的丈夫是我的厨师厨师。我咆哮道：“将其中的一些培根从锅中拿出来。这还不够清脆。”

他说：“很好。”但不是。砂砾疯狂地沸腾了，我需要做培根，然后才能在那个锅中烤虾。

那是我有一个我的高速公路或高速公路的时候。我并不感到骄傲，但是我当然可以看到厨房里的脾气如何。

作为评论家，我目睹了厨师在开放式厨房里失去冷静的地方，咀嚼他们的员工。一位服务器回到桌子上，当他重新装满我的水杯时，他正在发抖。可怜的家伙。当然，我们所有人都在娱乐（或厌恶）中看着戈登·拉姆齐（Gordon Ramsay）在没有切割它的库克斯（Cooks）亵渎。然而，在各种专业厨房的幕后工作时，我还没有看到真正的模糊性。

哦，我听说过传奇崩溃的故事。一位厨师告诉我，他为一个曾经经常尖叫到烤箱的家伙工作。但这是几年前。

这让我想知道厨房是否柔和。我与之合作的一条厨师大丽花休息室将其归功于烹饪学校。锋利的边缘已经软化了：“如今，这是一种完全不同的人。”

那是件好事儿吗？还是动荡的厨师会为他们的烹饪带来更多的火和激情？再说一次，我与之合作的一些最好的厨师 -认真的馅饼，安迪Shultzy's和杰里·科索（Jerry Corso）来自贝蒂 - 超级寒意。

[[照片：莱斯利·凯利（Leslie Kelly）这是给予的

在我自己的厨房里，我最适合独奏。我就像那个熔融的砂砾，我不想在任何人身上飞溅。顺便说一句，虾和沙粒真是太棒了。一切都像通常一样解决了。培根脆（一半被从锅中取出），我的丈夫用一粒SEL。我永远不会在专业的厨房里沸腾。我希望我不会。

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