街头食品简介：洛杉矶的Dosa卡车

笔记：本周开始街头食品概况我们踏上了洛杉矶，我们的新西海岸通讯员Esther Hahn与Dosa卡车聊天，并尝试了一些同名South Indian Sourdough Crepe。- Mgmt。

[[照片：Esther Hahn这是给予的

名称：dosa卡车
推特：@dosatruck
小贩：Leena Deneroff

菜单上有什么？dosas（南印度的酸面团薄饼由小扁豆和米粉制成，并塞满了各种馅料（通常是土豆），以及萨摩萨斯州，masala薯条和芒果拉西斯。

位置/小时？洛杉矶 - 依赖于银湖地区，但也像好莱坞这样的其他中央袋。卡车的周末通常致力于镇上的特殊活动。晚上11点左右的街道上，到8或9。

Leena Deneroff。

Dosa卡车在街上多久了？自2009年7月中旬以来。

Twitter如何影响业务？没有设定的时间表，Twitter将所有DOSA卡车爱好者都在卡车的下落中保持在循环中。它也是为每日特色菜更新追随者的好工具。

为什么要对实体企业进行移动业务？莱娜（Leena）是一位自称的企业家，五年前开始发展DOSA卡车的想法。尽管她想到了Silverlake的店面的想法，但她看到了通过移动街头食品向洛杉矶庞大的城市带来社区感的机会。

谁是Dosa卡车的典型客户？Silverlake常客 - 一个艺术和折衷的人群。另外，素食主义者和素食主义者。（DOSA是内置的素食主义者，因为南印度饮食中没有所有肉。）

描述典型的一天：莱娜（Leena）建立了她的基本信念，即永远不要砍伐角落。因此，她在市场上度过了早晨，尤其是专业的早晨，并从头开始准备一切，包括香料混合物。她还亲自与她的供应商打交道，甚至与她的“萨莫萨人”享受了20年的关系。她大约有85％的时间在卡车上街上，与她的两名雇用厨师分享时间。

莱娜的背景是什么？莱娜（Leena）来自布鲁克林（Brooklyn），在dosas上长大，以及其他令人兴奋的民族饮食。尽管她的职业道路朝着产品设计方向发展，但她总是感到厨房的引力。在一家Angeleno Tamale店里度过了一段时间后，Leena将她的企业家精神与她的美食家大自然结合在一起，然后Dove首先进入街头自动售货。

masala炸薯条。

是什么使Dosa卡车的食物如此特别？高质量的物品与彻底开发的（从头开始）的口味相结合，使这些dosas异常值得注意。

Leena将如何定义“街头食品”？首先，莱娜（Leena）将“街头食品”描述为“在街上提供的价格合理，可访问，基于社区的食物”。但是，在停顿之后（思想宽松）之后，她跟进了将“街头食品”作为社会基础设施中的连接器的想法。

一位主要厨师，他通过“ Tabla Ras”。

最好的街头美食城，为什么：波特兰的品种和新鲜度。

漫长的一天后，莱娜（Leena）的舒适食物？披萨，奶酪蓝色，冷谷物。

建议有抱负的供应商？拥有真实的愿景，充满热情，计划，计划，计划（支出巨额费用）！

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