街头食品简介：洛杉矶的点心卡车

[照片：Esther Hahn]

姓名：点心卡车
推特：@dimsumtruck
小贩：亚历克斯·楚

水饺！

菜单上有什么？传统和融合风格的点心项目：Shu Mai，Har Gow，烧烤面包（烤和蒸），甜鸡蛋蛋奶蛋t（订购时Brûlé），烤北京鸭炸玉米饼 - 仅举几例！

位置和小时？常规停留包括威尼斯（The Brig），圣莫尼卡，西洛杉矶（Sawtelle），比佛利山庄（Myspace Building），市区（USC和FIDM）和中威郡（E！建筑）。点心卡车在午餐和晚餐和特别活动中提供。但是星期一我们起飞。

面包。

点心卡车在街上多久了？自2010年2月以来。

Twitter如何影响业务？Twitter有助于传播词，并与粉丝和消费者建立持续的互动。通过推文收到的反馈特别有用。

为什么要对实体企业进行移动业务？（良好的）点心相当限制在洛杉矶的圣加布里埃尔谷（在早餐和午餐时间）中，我想将食物带给消费者，并在任何给定的位置的任何小时提供食物。

谁是点心卡车的典型客户和常客？各种各样的人群 - 从大学生到办公室工作人员到和孩子一起妈妈 - 展示了点心商品。当地的食品社区（例如餐厅老板（动物的乔恩·肖克）和食品博客作者（哈维尔·卡布拉尔（Javier Cabral），“青少年glutster”）都可以被视为普通支持者。而且，当然，无处不在的好莱坞名人目击者并不少见。

烤北京鸭炸玉米饼。

描述典型的一天：繁琐的，漫长的点心的过程需要准备在清晨开始。饺子和面包是手工制作的，在午餐转移前直接蒸或烘烤。卡车装载后，这是漫长的一天在街上，向洛杉矶社区提供点心。

你在他的点心卡车之前在做什么？在完成USC本科时，我在洛杉矶的餐馆进行了管理实习，包括厨房24在好莱坞和Blt Steak la在日落。毕业后，我制定了自己的街头食品计划，然后跑了。

是什么使点心卡车的食物如此特别？真实性与独创性的融合。所有食谱和准备工作都与必威365传统的点心餐厅相同。但是，特殊的调味料结合了秘密成分与更常见的嫌疑犯结合使用。此外，我尝试发明开箱即用的融合物品，例如辣黑豆豆腐，灵感来自于MulitasLa Taquiza我在参加南加州大学时很喜欢。

您如何定义“街头食品”？每个人都可以轻松访问和品尝的东西，不太昂贵，也不会牺牲任何风味。

最好的街头美食城，为什么：洛杉矶，基于庞大的卡车，这些卡车为各种各样的种族和有趣的食品提供服务。甚至还有名人厨师（例如厨师Ludo Lefebvre）与自己的卡车一起跳上船，我相信街头食品已经改变了洛杉矶的整个美食现场。

漫长的一天后，楚的舒适食物？真的很辣，美味的泰国鲁恩对在好莱坞 - 特别是水菠菜（我最喜欢的蔬菜），用大蒜，辣椒和炸猪肉炒。

建议有抱负的供应商？坚持不懈，努力工作，永远爱并感谢您的客户！

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