画廊：照片中的大苹果烧烤店派对2010年

来自Blue Smoke的Pitmaster Ken Callaghan为大苹果烧烤店带来了一个仪式，最美味的“肋骨” - 可想象的。

当天的第一肋骨的荣誉是由Pitmaster Skip Steele提供的。他的圣路易斯风格的肋骨从红糖基摩擦上闪闪发光，低成酸时焦糖化精美。一种非常甜蜜的方式，可以开始一天的大量饮食。

来自北卡罗来纳州罗利市的坑里的埃德·米切尔（Ed Mitchell）吞噬了烹饪农场产生的甜烟，从橡树上饲养了整个猪。一天中最艰难的部分之一是向他的帐篷滚去，发现所有这些猪早已不复存在，知道我几乎每年都有他光荣的猪肉后确切地知道了什么。

恐龙Bar-b-Que通过在烧烤架上完成猪肉肩上的树皮，给树皮有些额外的紧缩。

我从德克萨斯州的盐舔中钟爱的香肠今年没有参加街区派对，但幸运的是，来自阿拉巴马州伯明翰的吉姆·尼克·尼克（Jim'nnick）的Bar-B-Q的Pitmaster Drew Robinson在那里来满足我的香肠踢。

这些链接在山核桃上抽了一个小时，然后带到烧烤架给他们那种叮当声，即使他们不是真正的替代德克萨斯州烟熏链接，这些链接也带有令人愉悦的香料。

Pitmaster帕特里克·马丁（Patrick Martin）代表田纳西州纳什维尔（Nashville）的钻机装满了200磅的猪，在一个不错的低200°F的本地山核桃木中抽了近24小时。

这个三明治是一天中的杰出人物，这确实是特别的东西。最嫩的猪肉渗出了天然果汁和醋酱的组合，其中一些裂纹混合在一起，作为增加的质地奖励。每个人都必须尝试的创作，但不要试图在没有色拉的情况下要求它 - 因为那不会发生！

对于您一定会发现的一些最嫩的肋骨，从弗吉尼亚州马丁斯维尔的方格猪看不到。圣路易斯切肋骨倾向于烧烤秤的甜味一侧，并带有香料击中的迹象。

巧克力喷泉消失了烧烤，就像大自然的意图一样！只需抓住肋骨或香肠，您就会有即者烧烤火锅，辉煌。

迈克·米尔斯（Mike Mills）被授予被称为“传奇”的荣誉是有充分的理由，而这些婴儿都在这些婴儿中。肉丝毫丝毫脱掉骨头 - 用常规的叮咬清洁 - 搭配摩擦和酱汁，在甜蜜和辣之间摇摇欲坠，但从来没有压倒猪肉的自然风味，这就是为什么这些是众多冠军的赢家。

在山核桃上抽了18个小时的猪肉肩膀，然后被拉动，在二十一点烧烤中混合了擦拭和醋酱，从南卡罗来纳州的查尔斯顿统治。Pitmaster Jimmy Hagood在这一过程中向我们教育，该过程产生了一种肉，其香料似乎只能增强自然猪肉的味道。

说Pitmaster克里斯·莉莉（Chris Lilly）知道他在猪肩上的方式是轻描淡写。在他的比赛中获得10次烧烤世界冠军，这是观看猪方式的人。

拉猪肉可以测量所有其他拉猪肉。这款猪肉代表着完美的嫩度和多汁，每咬一口都散发着肉，但不会将面包变成湿透的烂摊子。即使用醋酱吃完后，它也仅仅是称赞的，也不会压倒性，只留下了深厚的猪肉。

来自佐治亚州Unadilla的杰克老南方的尼克·科克伦（Nick Cochran）是今年为德克萨斯州烧烤提供道具的仅有的两名Pitmasters之一。以真正的山乡村风格完成，但是凭借佐治亚州的扭曲，牛ket的浅摩擦大部分由盐和胡椒粉组成，然后在桃子木头上煮熟。牛s的烹饪速度比平常快一点，缺乏我爱上了我多次前往星星闪闪发光的土地的极端温柔。

我认为这是两个牛ket中的更好的地方，Pitmaster Charles Grund Jr.的牛肉多汁，并配以美丽的脂肪。在他们在纽约餐厅使用的标签上，您可以将这种胖子称为“湿润”，但我不开心自己，这很胖，而且很美味。

直接赢得他的肋骨五月的孟菲斯来自纽约Rack＆Soul的Pitmaster John Wheeler找到了一种巧妙的方式来调味所有这些肋骨，油漆滚筒！

这是密西西比州Yazoo City的Pitmaster Garry Roark的猪肉肩膀之一，是关于肉的。猪肉屁股在山核桃上抽了14个小时，产生的肉比其他猪肉嫩些嫩一些，但以一种坚固的味道，猪肉！

Ubon Pitmaster Garry Roark的女儿Leslie Roark Scott捕捉了当天的精神。所有的Pitmasters和工作人员都准备好分享一个好故事，一个好笑和一些好的烧烤。我认为烧烤只与您必须与之分享的人一样好，而障碍派对汇集了可以想象的最好的群体。

当天的另一个真正的亮点是肯塔基州欧文斯伯勒的Moonlite Bar-B-Q Inn提供的羊肉。在一天的这一点上，我的肚子已经准备好爆发了，但是这个三明治是如此美味，我不禁吞噬了一切。类似于羔羊小腿的独特风味，在嘴里徘徊，辣味很好，每当我试图停止时，我都会变得更加饥饿。难怪他们经历了15只绵羊。

Moon-Lite Bar-B-Q的Pitmaster为Burgoo炖煮了一个很好的旋转。伯戈（Burgoo）是欧文斯伯勒（Owensboro），肯塔基州对不伦瑞克炖肉的回答 - 东南番茄的炖菜 - 使他们出色的羊肉搭配使用，使炖肉具有非常深而复杂的味道。

Pitmaster Ken Callaghan做这些牛肉肋骨简单：盐，胡椒粉和用硬木木炭煮熟，仅此而已。很难相信这就是其中的所有内容，因为它们的味道比其成分清单要深得多。牛肉和烟熏味，这是与以前所有的猪排骨相比，这是一个非常欢迎的步伐。

从来没有使用过纽约市交通标志来讲更多的信息。直到明年...