如何在唾液上烤猪

在唾液上烘烤一个整个小猪比你可能想的要容易得多，而且比你想象的更美味。

我们每年在布鲁克林的后院的生日烤一只猪。如果我们能在纽约中部做到这一点，你就可以在你也可以做到这一点。

烘焙整个动物有一个无与伦比的庆祝呼吁，它进入我们大脑的原始中心中的一个或另一个，而且触及整个年轻的猪的任何东西都没有。

购物

购买整只猪时，计划每人大约有一磅死亡，在烹饪后转化为大约六盎司的肉并丢弃骨头。用于唾液的最好的猪在90磅以下。年轻猪具有极大的凝胶状和相对低的肥力，实际上融化，因为你煮熟，渗透丰富，粘稠，猪汁。较旧的猪有更多的脂肪，但他们的肉可以开始变得更干燥，更适合南方烧烤更温柔的应用。

由于您不会向动物添加大量调味，猪的质量是影响最终味道的最大因素。寻找一个可以获得牧场的快乐，自然凸起的动物。我们来自于铁杉山农场在威彻斯特，在城市之外。从农场购买直接购买很多钱 - 特别是如果你住在像纽约这样的城市，屠夫将标志着价格约为200％。

您通常必须至少提前一周下订单留出时间屠宰和适当悬挂动物。屠宰后幼猪必须挂了几天，以便在严格的摩托斯队之前允许肌肉放松。

一旦你有你的猪，你可以在垃圾袋中用垃圾桶储存一夜，如有必要。只是记得在淋浴前取下猪。

设备和成分

你需要的最大的设备是吐痰。我不知道任何拥有自己唾液的人，但幸运的是，许多出售小猪的农场也将租用比较最小的费用。致电当地的农场并询问。

你还需要：

• 木炭煤球。您可以成为所有MACHO并使用硬木煤代替煤气，但我发现它烧得太快，太热，难以保持慢速烹饪所需的缓慢，甚至热。计划每磅猪的至少一磅煤炭，但手头额外25磅。你不想在烤的中间制作煤炭。
• 烟囱起动器。这是点亮一批煤炭的最有效方式。
• 一套长的钳子用于在烹饪过程中布置猪下面的煤炭。
• 犹太盐是您需要的唯一调味料。猪应该自己有很多味道。在内部和外面慷慨地擦盐。
• 啤酒和朋友。每10磅，猪大约需要一个小时和15分钟。这将是一个漫长而懒惰的猪旋转的日子，所以确保你充分润滑，公司很好。

这个过程

最重要的一步是将猪固定到唾液中。死猪很重，除非它们非常好，否则它们倾向于唾液转弯时翻转如果您不正确保护它们。幻灯片将教你一种方法，涉及将脊柱捆绑到吐痰，以确保您的猪保持不错并且安全。

烹饪本身是一个懒惰的过程。一旦你在猪和猪转弯下面煤炭（大多数唾液都有电动机自动旋转猪），你就可以坐下来放松，每半小时才能放松，以确保煤炭仍然存在热和猪没有结束或欠下。

目标低，慢是目标。如果你的猪在第一个小时内开始在亮起的颜色上，你会太快。减慢您添加煤的速率，或从热源抬起几英寸的猪（大多数吐痰也可调节高度）。

最后半小时就是所有皮肤脆弱的脆弱魔法发生，并且需要高温，所以你需要在最终堆积在煤炭上，根据需要旋转猪，使每一寸皮肤暴露到强烈的爆炸中热量。如果一切顺利，它会泡到裂纹和溶解在嘴里的泡泡脓疱。百胜。

如果你从未烤了整只猪或参加猪烤，我就不能更强烈推荐。它保证是您夏季的亮点，您将成为当地英雄。

只需务必保持邀请名单，紧密控制并限制人们所允许的额外客人的数量。一旦猪烤的单词开始蔓延，你就会让陌生人脱离街道上的样本。几年前，我们与我们的邀请政策肆无忌惮，最终有超过150名嘉宾，所有人都试图从70英镑的猪出来。不用说，大多数人都回家饿了。

不要让它发生在你身上。

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