烧烤葡萄酒：用肋骨，汉堡等喝什么
抓住您的木炭和开瓶器，烧烤季节已经到来，我们要求两名葡萄酒和/或烧烤专家推荐与各种烤好的搭配的东西。（是的，素食主义者，我们也为您覆盖了！）包括我们的面板伊丽莎白·卡梅尔（Elizabeth Karmel），作者圣弗朗西斯女孩烧烤指南和我们首选曼哈顿烧烤餐厅的行政总厨希尔国家， 和卡罗琳·埃文斯·哈蒙德（Carolyn Evans Hammond），葡萄酒评论家和作者好最好的最好的葡萄酒。他们不得不说：
肋骨和其他烤肉的葡萄酒
丰富，果味，红色Zinfandel。您需要一种足够坚固的葡萄酒，并具有足够的结构来履行这些真正自信的食物。Merlot，因此辛辣，果实和丰富的肉质也很好地搭配肋骨和其他烤肉。我想一个赤霞珠也是肋骨或切碎的大满贯。但是每个人都知道这是一个大满贯的扣篮。因此，我试图让人们去旧的Zinfandel。- Elizabeth Karmel
烧烤需要全配合的葡萄酒，以适应烤食品的烧焦风味。而且，由于我们正在处理温暖的天气，因此葡萄酒需要明亮的酸度，以使每次饮用后的客人感到精神焕发。经典烧烤红色包括Malbec，Shiraz，Syrah和Zinfandel- 一束狂。所有这些葡萄酒都充满了深色水果风味，这些葡萄酒与烟熏肉汁含有烤痕迹的烟熏肉汁完美结合。- 卡洛恩·埃文斯·哈蒙德（Carolyn Evans Hammond）
汉堡，小子或弗兰克斯的葡萄酒
他们很棒Zinfandel并可以忍受出租车。一种马尔贝克也会工作。就是说，起泡酒或香槟是我最喜欢的烤香肠，臭小子，类似的东西。大多数时候，人们用臭小子喝啤酒。在中西部，他们甚至还烤棍子，然后将它们放入啤酒中！但是，激发葡萄酒会更加精致。或较轻的红色，如果它具有很多风味，就像Zin一样。- Elizabeth Karmel
大胆的新世界葡萄酒，例如加利福尼亚人赤霞珠，阿根廷马尔贝克和澳大利亚设拉子与汉堡，小子或弗兰克斯等风味的票价合作。对于这种休闲的另一个不错的选择基安蒂或黑比诺，以口感清洁的酸度接缝臭名昭著。一个流行的例子是Mark West Pinot Noir 2007，美国加利福尼亚州索诺玛县（11美元）- 卡洛恩·埃文斯·哈蒙德（Carolyn Evans Hammond）
烤蔬菜的葡萄酒
霞多丽太棒了。我打电话圣弗朗西斯·霞多丽“红酒饮用者的白葡萄酒”。不太橡木，平衡，可以忍受烤食物，尤其是烤蔬菜。我也喜欢长相思- 酥脆，热带，一杯漂亮的白葡萄酒。- Elizabeth Karmel
如果将烤蔬菜作为伴奏，请将葡萄酒与饭菜，鱼或家禽的一部分相匹配。但是，如果蔬菜是独奏的，请与干燥但果味的桃红葡萄。红色水果的提示将与烤架标记相匹配，而不会压倒蔬菜的更精致的口味。- 卡洛恩·埃文斯·哈蒙德（Carolyn Evans Hammond）