认真的沙拉：我从来没有为我的（希腊）父亲制作（希腊）沙拉

“多年后，我父亲对童年时代的地中海美食有了自己的定义。”

有时，遇到一种新文化的最令人惊讶的方面是最普通的文化，这些元素似乎应该熟悉，但不是。例如，甚至从未完全通过奥德赛在小学时，他们发誓他们知道希腊沙拉的外观。菠菜，洋葱的大块，卡拉马塔橄榄，随意切西红柿，当然还有无处不在的羊乳酪。

去希腊，当您在餐厅订购沙拉时，您会收到一些不同的东西：取而代之的是，一个碗将出现切成丁的黄瓜，番茄，也许是一些洋葱，上面放着一小撮辛辣的牛至，盐和胡椒粉。真正的希腊沙拉几乎就像一种美味。如果有羊乳酪，那是事后的想法，很少被切碎，仅将切片放在蔬菜的表面上。

甚至像“沙拉”一样简单的事情也会改变其移民到美国的含义。我的希腊父亲十五岁时来到美国。他经常谈到他第一次到达时食物看起来多么奇怪。他在伊利诺伊州度过了第一年。当时和地点“沙拉”是蛋黄酱的代码词- 白色的蛋黄酱比单片冰山上的蛋或金枪鱼更多。我父亲还记得白面包的品尝和蛋糕一样甜美，并对他的同学在他的大学自助餐厅的热情刺伤了肉汁肉肉的瑞士牛排。

然而，许多年后，我父亲对他童年的地中海美食有了自己的定义。意大利面绝对是希腊语，最好是带有大量奶酪和肉类，例如Pastitio。将剩菜留在盘子上是“不希腊人”。

真正的希腊人不吃日本食物，我的女儿恰好爱。橄榄花园纯粹是因为份量的大小，因此具有真正的希腊语。他喜欢吃什么，是希腊人（在曲棍球比赛前吃的整个半月的普罗卧干酪），他不喜欢的东西（蔬菜，部分控制）不是希腊语。

我向他吃东西的方式 - 我的素食主义 - 与他一样陌生，就像他第一次来美国吃的面包一样。但是他自己的希腊语和希腊食物的感觉已经发展和改变。内存是灵活的。

因此，这是一个妥协。希腊沙拉，以纪念我父亲。几乎和橄榄花园一样好。而且几乎一样快 - 当我想吃咸和充满鲜味的东西时，我会扔在一起。一种基于黄瓜的日本色拉，用白醋和酱油腌制，启发了很多日本作为希腊。和鹰嘴豆泥- 来自希腊/土耳其/中东的终极烹饪Rorschach测试，与美国在美国的所有物品融合在一起。

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