评论家转变为cook进行SFA实地考察,吃讨厌的碎片
我是南方食品路联盟自2004年以来,我搬到孟菲斯的一年,为丰富的地区烹饪传统而努力。这个令人难以置信的组织已经堆满了许多激光的赞美,但我必须堆积如山:我从来没有学到那么多或吃得很好在我参加SFA活动时,这么多的好人。
这就是为什么我非常愿意在亚特兰大勇于攀登夏季的炎热,爬上闷热的黄色校车,以在今年的SFA实地考察中探索Hotlanta的Buford Highway沿Hotlanta的Buford Highway的全球南部。
来自全国各地的100多人签署了参观奇特的奇特的脱衣舞购物中心,这些购物中心是数百家韩国,中国,泰国,越南和墨西哥餐厅的所在地。我特别热衷于找出是否将任何南方烹饪传统注入了这些族裔餐馆。
我们分成小组,并在泡菜,啤酒和嘶哑的石碗的Bibimbap上结交了快速的朋友。(第一天,我参加了韩国之旅,制作了四个非常填充的坑。)食物很美味,公司令人愉悦,但我没有和在西雅图的韩国餐厅吃的任何东西。
第二天当然不是这样,当我签署讨厌的碎片时,吃了五个小时的盛宴,其中包括鹅肠和猪子宫炸玉米饼。巡回演出之前,在华丽的工业中有一个壮观的点心早午餐屠宰场。(是的,屠宰场是法国人屠宰场;它位于一个旧的肉类包装厂。)
吉恩·李(Gene Lee),博客的作者吃喝的人,是我们讨厌的指南,也是一个真正的游戏玩家。他给了我们小组的勺子吃猪骨干汤和用豆腐渣dreg制成的最佳方法。凭借我们的祝福,他订购了水母头和脆皮炸鸭子的舌头,猪肉布丁和切碎的舌头。
作为前职业食客,我学会了自己节奏的价值。在这些SFA盛宴上,即使我很想装上盘子,我也总是会散发口味。在令人讨厌的马拉松比赛中,这并不是一个巨大的挑战。
现场旅行在中国美食广场(中国美食广场)包裹,布置了更多的炒鸡肉,面条和辣茄子。但是,正是精选的鸡尾酒引起了我的注意。混合大师杰里·斯莱特(Jerry Slater)使用Shochu(蒸馏米酒)和锅likker(煮熟的蔬菜中的液体)。它在萝卜绿包裹的烟熏牛s上装饰滚动骨头烧烤。
现在,那是我一直渴望的东方会议南方融合。伙计,即使在一个闷热的夜晚,这种温暖的混合物也确实占据了现场。
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注释
你好,食者!
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