画廊：如何制作蔬菜泥

尽可能纯净的形式。虽然在某些情况下，您可以以后丢弃皮肤或种子，但我喜欢提前做很多准备工作，因此我不必过滤或处理热泥。

在这种情况下，我剥了胡萝卜并修剪了末端。

他们将以相同的速度烹饪，搅拌机以后更容易攻击。

对于大多数蔬菜，您可以选择炒，烤，蒸或煮沸。一个很好的指南：以您喜欢吃的方式烹饪它们。您永远不会煮茄子或蒸洋葱，因此请遵循您的直觉。

我更喜欢尽可能煮沸，因为它很快，并用一块石头杀死了两只鸟：如果您调味烹饪液体，则可以以后将其用于混合。

我最喜欢的配方是三份鸡肉汤的一部分奶油。我喜欢它给它的风味和奶油状况的平衡。

只覆盖蔬菜。

如果烘烤或炒作，请不要使用过量的脂肪，如果您打算以后再添加液体或奶油，这可能会产生油性乳液。

（Bay Leaf和Salt是我通常的Go Tos）请记住，将任何您不想以后在果泥中看到的草药或调味料包裹，或在香料研磨机中磨碎它们。您还可以保存调味料，直到最后。

在这里，我把胡萝卜带到了一个小火煮并完全煮熟的情况下，直到没有阻力的叉子穿过。

并删除任何不想泥的大香料。如果使用的话，将黄油和蔬菜添加到搅拌机中的黄油（是的，是专业的）。

开始将温暖的烹饪液列入搅拌机。（如果您在这里使用水或普通汤，请在此步骤上在炉子上放一些额外的液体和浓奶油。）加入足够的奶油和液体以覆盖蔬菜约一半。您很可能需要更多，但是添加液体比取走液体更容易。

如果您有Vita Prep或其他高功率搅拌机，请为您准备好 - 那个坏男孩，仔细遮盖它，并随着果泥的分解而将速度从低至高的速度转动。

启动搅拌机慢速，然后随着速度的发展而提高速度，并根据需要添加更多的液体，直到达到所需的一致性为止。

通过将一些勺子倒在盘子上来测试。我喜欢我的瘦身，可以跑步一点，但不太稀薄，以至于无法保持形状 - 像融化的，柔软的冰淇淋一样。

如果您正在使用坚韧或纤维状的蔬菜，或者是带有西红柿或豌豆（例如西红柿或豌豆）的素食的蔬菜，这将是将果泥通过中间筛子筛分以使果泥均匀的时候。

调整调味料。搅拌任何其他奶油或液体。装饰，服务！