批评家转身参加蛋糕与馅饼比赛的比赛
您知道食谱出现问题时的沉没感觉吗?当我的一部分蛋糕倒在盘子上时,当焦糖糖霜滴下三层时,我感到肠道的颤动 - 这是一个甜蜜的粘稠的烂摊子。
这是在我整天整整一整天的参赛作品之后蛋糕与馅饼比赛由认真的饮食贡献者穿上杰西·奥尔森在她可爱的新cakespy商店。
当我注册代表蛋糕时,我一直在想什么?我知道自己的馅饼,尤其是在今年早些时候上课之后凯特·麦克德莫特(Kate McDermott),派耳语。我很少制作蛋糕,尤其是我选择的超级挑战食谱:安卡·卡拉姆的焦糖蛋糕。
但是,不知何故,我觉得我可以将其拉开。也许我的蛋糕信心有些事情要做我在汤姆·道格拉斯糕点厨房。这是我在专业厨房中的第一份工作,真是太艰巨了,我在第一个凌晨6点之前几乎没有睡觉。
那天早晨,我到达了家门口。谢天谢地,非常有才华的机组人员欢迎,我的糕点导师菲尔(Phil)让我将玫瑰花塞在他们著名的可可饼点上。不久之后我找到了节奏。我非常喜欢幕后的观点,这给了我新的努力来创造所有这些美丽的叮咬。
认真吃的新功能
因此,一年多以后,我投入了制作焦糖的熔融热业务。我得到了从洛杉矶来访的姐姐劳雷尔(Laurel)的帮助。她是我最喜欢的sous厨师,但即使她对搅拌焦糖锅的前景感到震惊:“就像熔岩!”
我们设法将混合物达到235°F,而无需前往急诊室。我们在厨房辅助站立式搅拌机中用15分钟的旋转完成了它。看起来不错。
但是到蛋糕结束时,它已经不平衡了。焦糖的倾斜塔。我不确定出了什么问题,但是我知道我要去的一件事,我的粘性创作是它的味道很棒。那天晚上晚餐后,我们尝试了第二个蛋糕的样品。简单的黄色蛋糕是美丽的空白帆布,用于令人惊叹的焦糖糖霜。无论外观如何,多么成功的组合。看着狂人,我的丈夫吃了那片天堂,我想到了一个蛋糕的口号:“这不是很漂亮,但是完美是在叉子上。”
我本可以退出比赛。我想过这个问题。但是我决定把自己的蛋糕拿走少,并给我最好的镜头。
比赛很激烈。一张长桌子上装满了华丽的蛋糕和馅饼,房间充满了期待。在评审开始之前,一位诗人读了pie-ku。
到缎带被授予时,我知道我的培根已经煮熟。尽管如此,我还是受到焦糖蛋糕的赞美而鼓舞。我不是赢家,但我绝对不是失败者。
一个馅饼最终成为获胜者,冠军在比赛中。您在哪里站在蛋糕与馅饼的问题上?您喜欢面包屑还是外壳?
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注释
你好,食者!
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