自制辣酱：将哈瓦那与水果配对

[[Flickr：Cygnus921这是给予的

我刚刚和厨师比尔·菲利普斯（Bill Phillips），中央情报局的烹饪艺术副教授，他详细描述了他最喜欢的辣椒酱使用辣酱 - 灯笼般的哈瓦那罗。他经常通过将Habaneros，Olive Oil，Salt和Garlic通过食品加工机扔掉快速简便的辣酱，然后将其全部混合。“哈瓦那人的头号投诉是全部热，没有足够的风味但是，大蒜和盐的使用借出了良好的风味。”菲利普斯说，他补充说，最好让新鲜的辣椒完全成熟，然后再将其转化为辣酱。您会看到，更成熟的辣椒会带来更加水果的味道。

但是真正吸引我的谈话的是菲利普斯对由辣调味料的发光参考将Habaneros与菠萝，芒果和橙色等水果搭配增强辣椒的热带组成部分。

芒果加Habanero的辣酱？美味，我敢打赌。

制作热调味料时，有几条路线要走。

一些将辣椒和成分堆积在食品加工机中，然后将其煮沸，然后在炉灶上煮沸。因为我想加入胡萝卜的甜味，所以我事先煮了辣椒，大蒜和胡萝卜，以使其更容易。

当它开始打喷嚏时，一切都在炉灶上短暂起泡。然后是另一个。很快，我无法控制地打喷嚏。我的喉咙后部有刺痛的刺痛，还有水状的眼睛。接下来，我的室友和她的男朋友回家（他们的时机不好）。在短短的几分钟之内，两者的喊叫声，例如：“我的喉咙里燃烧了！”最后，“我的嘴着火了”，最后，“抓住猫，关上卧室的门！”我不知道，为什么我们中的任何一个人都没有出现离开公寓，因为辣椒烟雾吞噬了我们。

当我通过自己的打喷嚏听到他们的咳嗽声时，我打开了更多的窗户，并在沸腾的辣椒锅上放了一个盖子。对于我的辣酱冒险中的下一轮，我一定会用护目镜装甲，手套和完全通风的厨房。我没有准备与哈瓦那人的战争。

那辣酱呢？芒果的甜味迅速溶解在哈瓦那人对舌头的攻击中。总而言之，当少量使用并谨慎使用时，这是一个神话般的热带辣酱。

您发现自己喜欢的任何自制辣酱组合吗？或者，您沿途有任何智利灾难吗？