批评家转变的菜式演示贬低了鸡蛋

[照片：Leslie Kelly]

今年春天，安妮女王农民市场在西雅图，我邀请我在厨师帐篷中炫耀自己的技能。我有机会跳来跳去，但是《坏蛋新闻》几乎杀死了我的烹饪演示计划。

我打算每天进行鸡蛋实验我的个人博客这项项目灵感来自一碗砂砾，上面放着荷包鱼和白色。在几个月的时间里，我探索了各种鸡蛋味的美食：咖喱酱中的鸡蛋，用意大利面倒入Carbonara，用辣汤和酸味的汤旋转，作为自制冰淇淋中的天鹅绒般的乳化剂。在夏季中旬，它似乎很适合演示野餐主食，所以我计划制作蛋黄酱，土豆沙拉和卵子。

然后记起跌倒了，鸡蛋突然吓人了。然后，当人们（至少我做到了）时，行业建议由消费者烹饪鸡蛋的生命以杀死任何可能的细菌。

但这是交易。除了这些工业卵外，农民市场卵是一个世界。我第一次花了6美元支付了十几个，我畏缩了一下。但是，如果您分解每份每份费用，它仍然是周围最好的便宜货之一。考虑一下您要为一只拿铁拿支付的钱。

在钉住我的鸡蛋演示之前，我与扭曲的S牧场的供应商进行了交谈，Primo培根和鸡蛋的生产者。他向我保证，每天都会手动收集鸡蛋，因此，如果有病假，它们将从羊群中剔除。我感到放心，决定坚持使用鸡蛋。

即使我故意选择专注于简单的食谱必威365，它仍然涉及大量的准备工作。我至少花了半天硬煮鸡蛋，将它们剥皮（仍在研究我的技术），并从很棒的Olsen Farms上烹饪和切碎红色的Lasoda土豆作为我的Spud沙拉。我决定提前做一批土豆沙拉，以测试第二天味道更好的理论。（是的，确实如此。）

当是在农贸市场建立的时候，我觉得像有机的库克一样酷。为什么？因为没有人出现。

g也许鸡蛋吓到了它们？

不，他们只是迟到了。我应该开始五分钟后，座位上有屁股和一个站立室的人群。哇。

您知道那些电视厨师如何聊天和做饭，并使它看起来如此简单吗？好吧，不是。一开始，我以多任务和说话的方式摸索了一下。最重要的是，我在演示中发现了我在家里忘记了一些成分的演示，所以我不得不平底锅。没有芥末？好，我只添加一些rouille我是蛋黄酱的变体。VOILà：普罗旺斯土豆沙拉。

当我结束时，人们吞噬了一对土豆沙拉，跳过了整个鸡蛋，都用蛋黄酱制成，我刚搅打过（获取食谱必威365这里）。那些浪费的鸡蛋肯定会造成痛苦，但是，伙计，它们的味道天上。尤其是当它们由真正养殖的鸡蛋制成时。

这些天，您正在采取不同的鸡蛋方法吗？甚至避免了他们？您为十二次支付的费用是什么？

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