波尔多101

波尔多酒瓶的软木塞。[[照片：Flickr上的Deb Harkness这是给予的

波尔多是一款有行李的葡萄酒。我一直以为这是一种越来越多的卑鄙的葡萄酒，太贵了，仅适用于收藏家和le葡萄酒爱好者带有深厚的口袋。虽然确实有些波尔多葡萄酒确实很昂贵（Bordeauxs被抢购一空数百甚至数千瓶！）在整个生产线上都是不正确的。法国西部南部的葡萄酒生产地区包括60多个称呼或葡萄酒生产地区。

另一个常见的假设：波尔多葡萄酒都是红色的。没有。尽管波尔多以其红色而闻名，但该地区的葡萄酒可能是白色的，玫瑰，也可以很甜。

我问劳里·福斯特（Laurie Forster），葡萄酒教育者也称自己“葡萄酒教练”关于这种误解的葡萄酒的一些问题。

您能给我们一个快速的“波尔多101”吗？波尔多的红葡萄酒总是由五种不同的葡萄品种组成的：赤霞珠，梅洛，赤霞珠，小维多特和马尔贝克。左岸葡萄酒往往有更多的赤霞珠，而右银行葡萄酒往往具有更多的Merlot和Cab Franc，并且比左岸葡萄酒更柔软。我们喜欢对波尔多进行概括，但根据地理位置，它们可能会大不相同 - 土壤确实在葡萄酒上留下了痕迹。

是什么让波尔多现在的葡萄酒特别令人兴奋？在过去的五年中，有很多很棒的年份。得益于大量生产和家庭消费量的收缩，这是寻找物有所值的理想风暴。现在，古老的传统和创新也有如此巨大的平衡。使用生物动力学，包装（例如，称呼，包装）创新，旨在吸引美国市场。

您能推荐一些值得寻找（和喝酒）的合理价格范围内的瓶子吗？

白色的

Chateau St Marie Entre-Deux-Mers 2009$ 13 164％的长相思，塞米隆（Semillon）28％和8％的Muscadelle。白花，柑橘和新鲜酸度。

红色的

闭合Puy Arnaud Cotes de Castillon 2005$ 25-30这是右岸的生物动力葡萄酒。红色水果成熟的浆果，李子，樱桃。宽敞的质地和天鹅绒般的单宁。

Dutruch Grand Poujeaux Chateau 2005 Moulis-en-Medoc$ 27这是一种左岸葡萄酒，土壤更加碎石。这是57％Merlot，41％的赤霞珠和2％Petit Verdot的混合物。仍然优雅的单宁，更多的矿物质，泥土和黑色水果。

甜的

Aureus de Sauternes 200626美元，这是一种负担得起的索特，并具有结晶的水果和榛子。甜葡萄酒不仅用于甜点，而且我会尝试将其与鹅肝，蓝纹奶酪或烤家禽搭配使用。

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