市场场景:Mercado de Coyoacn市

上回我们在这里相遇我正吃huitlacoche卡西拉Mark Miller大厨和MónicaSolisIACPMexican国家协调员Ruth Alegria事实上,我离开你 正像我们正在前往 邻里主市场默卡多德科约安继续前行

市场就在Coyoacn主广场以北几条街与美国农贸市场不同,墨西哥城市场大都出自Central de Abasto约800英亩土地是世界上最大的批发食品市场之一,负责处理全国约20%的食品供应量-高度接近80%

然然路上多停从田到台产品你发现市商法通常仍然比超市所能得到的都新鲜产品种类大得多 经验多点个人很难与超市收银机建立关系 以你所能方式与屠夫建立关系

最先引起我们注意的市场之道是一些美丽的huitlacoche,路边街上小摊看到松散huitlacoche并给人留下深刻印象曾有大小和颜色大相径庭并没有任何潮湿或忧郁的迹象Mark解释说,这些都是关键特征寻找 好huitlacocheMiguelAngel当日为当地#88工作, 以每千元100比索(约8美元)出售产品-MiguelAngelcolb

接下去,我们发现一些华丽criolados堂堂本地#27Criollos是各种avocado原生于墨西哥高尚的黄油口味和一致性 高尚可食皮肤他们的红皮肤稀疏完全非苦

玛丽亚·路易莎本地27拥有者超过30年,外国佬浏览她的产品, 并想知道我们是谁, 为什么我们拍这么多照片, 和我们是否计划购买任何东西并解释acados来自Michoacn(Michoacn,堂堂来自瓦哈卡州,收集(非耕种)、腐烂和烤焦我从来没有尝试小教堂前, 并决定弹出几口时,我们漫步市场

一开始我不得不承认自己没有说服力后半下午,我多试几杯冰啤酒 并判定它们不差半贪吃咸味和后期味 提醒我一些绿茶美啤酒点心

开Materis Primas Vicki直觉操作Isabel Sánchez, 我们发现各种墨西哥药草奎里特斯叶绿树最先引起我们注意的是一大群华松特沙拉使用, 某些种类的摩尔或单作零食制作:焦油、干燥、浸泡鸡蛋和用奶酪深煎我们还看到一些新奇外观Pipicha语言并木乃伊two quelits使用 salsas,tacos甚至tortasMark花两分钟努力整理picha口味简介, 后判定它回想arsley、Ceerry和chard

Isabel后炫耀奇拉卡小仙子 和少许小仙子 她正在干制作鸡尾酒.关于她展示给我们的东西 是否真有奇拉卡辣椒偏黑清新似乎可疑绿色说辣椒在墨西哥可能是一项艰巨任务名称变化取决于你谈论新鲜或干辣椒,并因区域而大相径庭Pasillas为pasillas和saslacas简单干ciracas-well,近似解答

自卡西拉早餐后,我们兴旺地向市场中心进发, 一组参赛者每日为客户开战。别被骗头儿华客大喊大叫牌局不是实战听从绅士建议 静坐Tostadas Coyoacn上市第一小站 上市第二小站局部化智能仿真使用同色图法和相似校服Tostadas Coyoacn自1956年开始提供牛肉脚 tostadas25年前,他们把海鲜添加到菜单中 这就是他们成名的原因

我们命令章鱼tostas:托马提洛acado和塞拉诺沙沙后堆积章鱼、番茄、洋葱和生菜Mark说,“他们没事”。冷冻章鱼不新鲜我只是乐于吃点除子之外的东西

默卡多德科约安

Ignacio Allede介于blintzin和Xicotncatl每日开放时间9点至7时