认真的亚洲：和四川胡椒的饺子

[照片：Chichi Wang]

本周专栏的信息很简单，但值得。它是这个：如果您将四川胡椒粉放在饺子中，它们将是非凡的。我们的爱好者对辣，刺耳的胡椒哀叹在美国的善良的四川美食中，而且随着我们的常规饮食中缺乏四川胡椒的困扰。那么，这里是获取饺子修复的一种好方法并满足您对四川胡椒的渴望一口气。

尽管有时穿着辣椒油和四川胡椒的饺子，但在涂层中添加胡椒粉并不会从根本上改变它的内部。然而，将烤面包的，地面的四川胡椒粉本身混合在一起，可以解决这个问题。结果是多汁的饺子风味如此复杂，它已成为我的饺子阵容中的常规填充。这是您在藏族或喜马拉雅烹饪中发现的那种饺子，在那里经常与辣椒酱一起搭配辣椒酱，上面贴满小茴香。

鉴于胡椒和小茴香的辛辣，最好使用丰盛而坚固的肉馅，而不是植物和精致。然后想一想韩国人 （曼杜）或藏族（莫莫）饺子而不是典型的中文牛济，，，，其中包含相当数量的卷心菜或其他种类的绿色绿色。肉填充的密度仅补充一些芳香剂：洋葱，大蒜，韭菜或细香葱。添加库存和葡萄酒完成了阵容。

至于您选择的肉？坚持一种富有味道的味道，它可以保持辣椒的味道，例如牛肉或羔羊而不是猪肉或鸡肉。（这种饺子馅的剩菜很方便，可以节省下雨天。因为肉已经很香，快速搅拌了鸡蛋的馅料或作为面条的馅料，可以快速用餐。）

最后，为了获得最佳的享受，请记住最初的饺子，吸出肉汁，然后将番茄酱倒入其余部分。

我们的编辑都独立选择了此处链接的所有产品。如我们的所述，我们可能会获得购买的佣金会员政策。