见面和吃：埃里克·瑞珀特

作者注：在本周的库克书籍专栏中Avec Eric，，，，埃里克·里珀特（Eric Ripert）新发行的伴侣食谱以他的PBS系列。我们与埃里克（Eric）坐下来谈论他的节目，旅行和感恩节计划。- Mgmt。

您可以去一些令人难以置信的拍摄场所Avec Eric，告诉我们您最喜欢的情节：我没有最喜欢的插曲。他们所有人都以不同的方式激发了极大的启发。

您是您与之合作过的一些您最喜欢的厨师和家庭厨师Avec Eric？我不能挑出一位厨师。他们都非常热情。我很长一段时间都认识很多人 - 他们都以自己的风格非常有才华。家庭厨师向我打开门，再次，他们每个人都在与我分享一些特别的东西。
你是一个很忙的人；当你不拍摄Avec Eric，判断顶级厨师，还是在您的一家餐厅，您有时间在家做饭吗？您喜欢为家人做什么？我每个周末都在家做饭，我每天在Le Bernardin在一周中，我在周末渴望牛排。在冬天，我喜欢做很多炖菜。

在Avec Eric您将烹饪描述为一个整体过程，您能为我们解释这种理念吗？一定。灵感来自不同季节中来自不同地区的成分的来源。烹饪是与生命周期联系的一种方式。这也是一种非常愉快的经历，还有什么比与他人分享更好的地方？

Avec Eric似乎非常关乎您寻找有意义的食物体验。有哪些帮助您塑造了厨师？在法国南部长大，暴露于我的意大利语和普罗旺斯祖母，与我的阿姨共度时光，当然，和我妈妈一起做饭是一个年幼的经历。而且，在很小的时候，我对饮食产生了一种热情，也发展成为对烹饪的热情。然后，我在烹饪学校工作，搬到巴黎在洛杉矶巡回演唱会工作，从那里从未停止在专业厨房里做饭。

现在有几个感恩节的问题。您今年要去哪里度假？我要去圣巴斯，并计划和儿子一起度过一整天的沙滩堡。

菜单上有什么？肯定是刺龙虾。

告诉我们您在美国的第一个感恩节我的第一个是在华盛顿特区的一个朋友的家中 - 我真的不了解感恩节的动态，因为当时我不会说英语。但是，我对他们的热情款待感到欣赏，并发现他们的食物极为异国情调 - 蓬木派，酸果蔓酱首次对欧洲人来说是非常令人惊讶的。而且，不要忘记地瓜上面放着棉花糖！

您最喜欢的感恩节餐点是什么？这个想法是与家人和朋友在一起，分享美味的食物，但这全都与欢乐和在一起。

我们的编辑都独立选择了此处链接的所有产品。如我们的所述，我们可能会获得购买的佣金会员政策。