如何给感恩节增添
您对草药和香料世界的指南 - 如何发现它们,去哪里得到它们以及如何与它们一起烹饪
获取食谱
当涉及感恩节时,我倾向于传统 - 不用馅料,蔓越莓酱和南瓜的所有东西就不是感恩节。但是,无论如何,同样的食谱必威365都可能年复一年。即使您准备好进行更改,您的客人也可能需要重复表演自己喜欢的菜肴。厨师要做什么?
新草药和香料在传统与新颖性之间的妥协作用。更换香料可以使较大的风味差异在不改变菜肴的整体特征的情况下。另外,这是一种廉价,简便的方法,可以尝试今年最压力的烹饪假期。以下是在计划您今年菜单时要考虑的一些想法。
注意你的腌料
您很有可能会燃烧,腌制或衰老某物在烹饪或食用之前。由于仅增加食物的时间只会使大多数香料的味道受益,因此这是添加一些异常口味的绝佳机会。尝试添加一些干燥Hyssop对您的火鸡盐水 - 它的薄荷味,花香使它对像迷迭香和鼠尾草这样的草药表示很好。如果您在游戏的一面有农场饲养的火鸡,有些人会粉碎杜松浆果是完美的对手。或者,如果您要抽鸟,请在木屑中添加一些五香粉浆果 - 它们是牙买加混蛋烹饪的基础,为您的烟雾增添了毫无疑问的香水。
盛装的葡萄酒和苹果酒很容易,但可爱的饮料可以准备,而不必担心T-Day。虽然通常的肉桂,丁香,五香粉和肉豆蔻没有错,但有些八角,磨碎的新鲜生姜,豆蔻或五个香料粉只是足够充满异国情调,但不会吓到更多的保守主义者。
任何奶油馅饼或冰淇淋底座都可以陈化几天,然后烘烤或搅拌,以使香料额外的时间融合并加深风味。做晚餐?加入一两个或两个杏仁和樱桃状的马拉布到面团。或者,如果您在侧面制作复合黄油,薰衣草和橙皮向重淀粉提供明亮的对手。
玩水果
感恩节桌子上Betway必威 – 随行版官网的水果特征很大,很少有食物群可以接受香料。对于这些应用,请坚持深层且丰富的香料,可以平衡酥脆的口味和一定的酸度。苹果和生姜搭配梨的肉桂无聪明,但是天堂的谷物真的很令人兴奋。他们有与黑胡椒类似的咬人,但是他们的柑橘类,丁香的香气只是尖叫的感恩节。将一些炸碎的炸碎(与山核桃一起搭配)中,或用果实煮熟以煮成浓汤和调味料。
蔓越莓具有果断的味道,但可以很好地了解各种香料,例如星茴香,麻木的四川胡椒或火热的辣椒。诸如迷迭香和鼠尾草之类的强烈草药很常见,可用于咸味菜肴。在馅饼,蛋糕或冰淇淋等糖果中尝试它们。是的,南瓜是水果。出于香料的目的,我将它们视为苹果和土豆之间的一半。
加热
辣椒应该以一种或另一种形式在您的感恩节桌子上。它们是所有肉汁,蛋白质和淀粉的调色板重新加入,它们和成分一样一样。除了辣椒和地瓜外,我更喜欢感恩节上的温和辣椒,这些辣椒只会增加一丝热量和许多风味对比度,例如烤波布拉诺斯(Roasted Poblanos),熏制辣椒粉,或辣椒Aji家族。出于感恩节的目的,明智的辣椒量最好与肉类和淀粉一起使用,但是绿叶蔬菜也可以工作,尤其是如果您用一些奶油或椰奶驯服热量。
保持平衡
在大多数情况下,感恩节食物非常简单:它们具有一种主要的大胆成分,还有一些芳香和调味料以进行对比。当您更换或添加香料时,您不想淹没主要成分的完整性。因此,请轻轻地开始,并记住大多数干草药和香料在食物中的强度会增加。您始终可以增加香料,即使少量的话,如果微妙的话,也会产生美味。
有您自己的一些假期调味秘诀吗?在评论中分享