如果有一个争论困扰着食品服务行业的所有顾客,那就是小费。当然,我们所有人都为在线酬金的适当百分比和条件进行了冗长的在线讨论。这样的对话不可避免地会导致愤怒,内gui和谴责。小费压力我们。
不幸的是,对于不反向倾斜的方法,这种做法已经渗透到了服务行业的各个方面。从门垫到出租车司机再到家具搬运工,提示在许多工作中进行交谈。史蒂夫·杜布拉尼卡(Steve Dublanica),博客和书籍的作者服务员咆哮,在他的新书中着手解开这一宏伟的交易结保持改变:无知的自卸车追求成为酬金的大师。
都柏拉尼卡首先要强调各州的行业小费变得多么巨大。他提供的统计数据是超过500万美国人(占劳动力的3%)为提示工作。他们的顾客每年为提示提供了约2480亿美元的售价。这是一些认真的感激之情。在靠酬金的服务提供商中,侍应生高达70%,其中许多人的工资低于最低工资,期望充分补充提示。
对于我们许多人来说,小费只在餐厅或交货环境中发挥作用。但是都柏兰尼卡的书详细介绍了他在全国各地的旅行,探索了社会的各个方面,这些方面被期望或有益。在酒吧,他得知调酒师期望有多达20%的选项卡,以提供良好的服务,并听取您的婚姻问题。在您住宿开始时,将礼宾器放下五十个,并期望获得那些售罄的剧院门票。在拉斯维加斯,请记住,一名脱衣舞娘总是将她的每支舞率降低到房屋中 - 因此,请务必额外交出一些额外的钱来让她开展业务。
我发现杜布拉尼卡的一些小费期望有点超过顶部。作为前服务员,都柏拉尼卡将自己和他人保持非常高的小费标准。虽然我了解他的位置,但完全可以想象的是,我最终会在没有几美元的情况下为服务员带来些钱。也许在跑步乘坐出租车时,我忘了把酒店的门卫一美元丢给酒店。在这样的情况下,或者当您根本不觉得自己得到了足够的服务时,我觉得我们可以在小费的口味中行使个人酌处权。
但是归根结底,都柏尼卡强调说,小费就是关于”微观关系。“您的鞋闪hiner或发色师只有片刻就留下了印象,并尝试提高其尖端百分比。所以要接受。请注意,在您的酒店房间里制作床的人可能会在没有酬金的情况下在最低工资下赚钱。而且,如果您一整天都无法承受交出一堆钞票,请感谢您的日常助手在假期期间提供更大的现金礼物。
都柏拉尼卡的语气引人入胜,这本书是一本快速,有趣的阅读。当然,有一些可疑的道德(他认为小费和贿赂之间没有区别),而他的剥削可能会很夸张(曾经想知道在性地牢中要说什么?)。但是我当然开始反思我一生中忽视小费的众多方式。至少要考虑如何更好地表达对社会上一些最不值得敬意的工作的人的慷慨和感激。下次您访问自己喜欢的餐厅时,您将没有机会随心所欲。
关于作者:莉亚·道格拉斯(Leah Douglas)在普罗维登斯(Providence)的一名学生喜欢食用和学习尽可能多的食物。她在博客上在普罗维登斯上盛宴。
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