波士顿：在中央广场的Rendezvous烤猪肉和小牛肉肉丸

[照片：Liz Bomze]

在我坐在我吃的所有餐厅中，我几个月或几年才能到达我，我最遗憾的是中央广场会合。我没有延误的好借口；我能想到的最好的事情 - 恰好是事实 - 尽管我对这个地方听到的赞美是一致和热情的，但也缺乏蓬松和大张旗鼓，使其声誉相对较低。我为承认这一点感到ham愧，但我只是分心了。

（换句话说，Rendezvous就像那个安静的朋友一样 - 那个总是被您更热闹，引人注目的同志所掩盖的那个，但事实证明是最诚实，最有趣且不受影响的人商场。）

至少，这就是我每次在那里吃饭时都会走出去的想法。（为了弥补浪费的时间，我在过去六个月中大约六次在Rendezvous上用餐。）厨师/所有者史蒂夫·约翰逊不能更加亲切，而且他的食物达到了聪明，执行精良，完全朴实无华的杰出结合，而且有点不寻常。

主要示例：他受到意大利面的启发性肉丸，约翰逊认为这是该餐厅的标志性主菜之一（25美元）。15年前用橄榄油油炸面食的“微小耳朵”，直到边缘周围酥脆和金黄色。

约翰逊（Johnson）是一个自称的“修补匠”，他说，多年来，他已经成功地将炸意大利面条技术应用于多种菜肴（意大利原始原著），包括鹰嘴豆和番茄酱，但他终于在匹配时赢得了胜利的组合与餐厅的炖猪肉和小牛肉肉丸。房屋地面肉用少量培根和胖子肥胖，嫩些经典的牛奶和支撑盘，并用香菜，马拉斯·辣椒（土耳其风格的辣椒粉），熏制的西班牙辣椒粉和五香粉 - 淡淡的香料味，amnod specice of。他在法国蒙彼利埃的北非飞地度过的岁月

然后，为了完成这道菜，他补充说炒梅塔克蘑菇，褶皱的羽衣甘蓝叶，一根鲜艳的烤鸡肉汤和磨碎的piave奶酪。当元素一起浸泡时，它们各自的口味和质地融合为我有史以来最精美的菜肴之一。（丰富的肉汤为他提供的出色的硬皮面包提供了完美的蘸酱。）

明智的话：这是一个非常丰盛的部分，如果您已经填满了开胃菜（请尝试炒蓝鱼蛋糕，蔬菜反司托和摩洛哥香料斑点扇贝），让剩菜收拾好第二天的早餐，沉迷于季节性水果克罗斯塔达搭配苦焦糖酱和蜂蜜的冰淇淋和/或完全很棒的柠檬泡布丁搭配哈克贝利酱。

会合

马萨诸塞州大街502号，马萨诸塞州剑桥02139（地图）；617-576-1900;rendezvouscentralsquare.com

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