每周热狗：圣诞狗与鹿肉辣椒

“霓虹灯是圣诞热狗的理想颜色。”

[照片和原始艺术：霍克·克拉尔（Hawk Krall）这是给予的

这些天，似乎有一只热狗。几乎所有您能想到的，那里的人都做到了。至少六个热狗关节做感恩节风格的狗与馅料，土豆，凉拌卷心菜，肉汁和蔓越莓酱的结合。

所以我很惊讶地找不到任何类似于圣诞风格的热狗。去年大约这个时候我们有特色阿拉斯加的驯鹿狗，但是今年我决定进入厨房并提出自己的想法。

我想要一些东西真的看起来像圣诞节，考虑到即兴演奏的一切费城冲浪和草皮牡蛎馅料解构的水果蛋糕热狗噩梦。我终于在这种混合物上定居，它扎根于传统的南部色拉狗，但装满了许多调味料和装饰，就像一只带有假日转折的哥伦比亚快餐热狗。

我对圣诞节装饰有很多疯狂的想法，但是主要组成部分（狗除外）是鹿肉辣椒。我打算为辛辛那提辣椒制作一个温和的游戏，带有圣诞节的风味像肉桂，巧克力和五香粉，以及辣椒和辣椒粉。然后红酒和樱桃可乐将其带入Bognese的某种假日辛辛那提鹿肉。

这色拉我保持了相当基础，只是一种标准的奶油南方风格，带有一点甜味和芥末味。然后自制薄荷蒜泥是用新鲜的薄荷叶和那种霓虹绿色的Creme de Menthe制成的，以及一个疯狂的蔓越莓 - 马拉斯奇樱桃樱桃芥末，结果非常好。

我还手头上有各种各样的装饰：新鲜切碎的洋葱，切成丁的红辣椒，压碎的糖果，粉红色的胡椒粉和一些实验。例如，减少奶油/糖果甘蔗的味道像牙膏一样。Maraschino Cherry辣酱（由Maraschinos，红酒，星空，黑胡椒和三个不同的干辣椒制成），很好，但有点浓烈。

我在D'Angelos这是一家伟大的屠夫商店，专门从事费城意大利市场的游戏肉，我的鹿在我面前就在那里。明亮的红热狗在缅因州，南部，夏威夷和菲律宾很常见，但不是费城。因此，我很惊讶地在当地的亚洲杂货店里找到了各种大小和奶酪味品种的明亮霓虹灯红热狗的一部分。

马丁·普尔食品热狗是加利福尼亚制造的菲律宾风格的弗兰克斯：猪肉和牛肉，无皮肤，十到一磅，便宜，味道完全像杰西·琼斯和明亮的叶子红色的狗，您在南方发现。

霓虹灯是圣诞热狗的理想颜色，但是除此之外，马丁的弗兰克斯没什么特别的，所以我也拿起一包Zweigle的天然壳体“德克萨斯热火”。

我用猪油和黄油的混合物煮了所有热狗并在同一锅中烤面包。

第一个标本是霓虹红亚洲市场热狗蝴蝶既要容纳很多浇头，并为在费城和其他地方流行的“分裂和烤制”烹饪风格致敬。看起来很棒，浇头的过载非常激烈：有点游戏；辣辣椒;奶油色拉；然后，各种调味料和装饰物的甜味，咬合和脆弱的彼此出血；在远下的某个地方，一只热狗。

对于下一个我，我放了一点，装饰一只红狗，只有辣椒，色拉，一条薄荷蒜泥蛋黄酱，很多蔓越莓芥末几乎没有散落的洋葱和红辣椒。这是总体上最喜欢的人 - 看起来仍然像圣诞节，但是如果您闭上眼睛，它几乎可能是传统的南方沙漠狗，从辣椒和马拉斯诺，蔓越莓和薄荷的味道轻微的斑点上有一点扭曲。

更适合备受赞誉的狗是胖，更美味的Zweigel的热。狗与浇头的比例非常平衡，加入粉红色的胡椒粉，切成了一些甜味。非常棒，我最喜欢所有组合，只要在压碎的糖果上轻松，太多就会杀死整个事情。

总体判决？考虑到所有狂野的装饰，热狗品尝船员对自己的表现感到惊讶。Zwiegle的狗是最喜欢的狗，每个人似乎都在蔓越莓Maraschino芥末上达成共识，为挤压瓶争取更多的狗。同样普遍喜欢的是辣椒，野味的所有元素，红酒樱桃甜味和辛辛那提香料保持良好的平衡。

关于Maraschino辣酱的意见不等“很棒”的“味道像咳嗽糖浆”。归根结底，成功的圣诞节热狗风格听起来很疯狂，但在看似传统上是传统的，在那里为刺激者提供了一些可选的浇头。

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